西瓜

【異名】

寒瓜（《本草經(jīng)集注》），天生白虎湯（李杲《食物本草》）。

【基原】

為葫聲科西瓜屬植物西瓜的果瓤。

【性狀】

近圓形或長橢圓形，因種類不同大小不一，外皮光滑，綠色、淺綠色，多具深淺相間的條紋。果瓤紅色，或黃色，或白色，飽含汁水，味甜。

【采收加工或制法】夏季采收。

【性味】味甘，性寒。

1.李杲《食物本草》：“味淡、甘，寒?！?/span>

2.《飲膳正要》：“味甘，平，無毒?！?/span>

3.《日用本草》：“味甘，寒，無毒。”4《玉楸藥解》：“味甘，微寒?！?/span>

【歸經(jīng)】入心、胃、膀胱經(jīng)。

1.《玉楸藥解》：“入手太陰肺、足太陽膀胱、足陽明胃經(jīng)?！?/span>

2.《本草求真》：“入心胞、胃。”

3.《要藥分劑》：“入脾經(jīng)?！?/span>

4.《本草撮要》：“入手太陰、足陽明胃經(jīng)?！?/span>

【功用】

清熱解暑，生津止渴，除煩利尿。適宜于暑熱煩渴，熱盛津傷，小便不利、水腫，喉痹口瘡者食用。

1.李杲《食物本草》：“壓煩熱，消暑毒，療喉痹，消腹中誤食毛發(fā)?！?/span>

2.《飲膳正要》：“主消渴，治心煩。解酒毒?！?/span>

3.《日用本草》：“消暑熱，解煩渴，寬中下氣，利小水，治血痢?！?/span>

4.《滇南本草》：“治一切熱癥，痰涌氣滯。解暑熱、酒毒、除煩止渴，治喉、血痢。”

5.《醫(yī)學(xué)入門》：“消暑熱，解煩渴，寬中下氣，利小水，治血痢，病熱口瘡者食之立愈。

6.《食鑒本草》：“療傷寒邪熱良?！?/span>

7.《玉楸藥解》：“清金除煩，利水通淋?！?/span>

8.《本草分經(jīng)》：“解暑清熱利便。”

9.《隨息居飲食譜》：“清肺胃，解暑熱，除煩止渴，醒酒涼營，療喉痹口瘡，治火毒時(shí)證?！?/span>

10.《食物中藥與便方》：“清暑、解渴、利尿。適用于高血壓、腎炎、肝炎、膽囊炎、黃疸等癥?！?/span>

【服食方法】鮮食、炒食、腌食、煉蜜或絞汁飲。

1.《玉楸藥解》：“脾胃寒濕，取汁熱服?！?/span>

2.《隨息居飲食譜》：“雖霍亂瀉利，但因暑火為病者，并可絞汁灌之。瓜瓤煨豬肉，味美色佳而不膩。瓜肉曝干醃之，亦可醬漬，以作小菜，食之已目赤口瘡?！?/span>

【服食宜忌】脾胃虛寒、泄瀉、女子經(jīng)期勿食或慎食。

1.李杲《食物本草》：“多食作泄痢，與油餅之類同食損胃?！?/span>

2.《三元延壽參贊書》：“北人稟厚食慣，南人稟薄不宜多。至于霍亂、冷病，終身不除?！?/span>

3.《飲食須知》：“胃弱者不可食，多食作吐利，發(fā)寒疝，成霍亂冷病。用油瓶食，損脾氣。食瓜后食其子，不噫瓜氣。以瓜劃破曝日中，少頃食，即冷如冰?！?/span>

4.《本草綱目》：“傷脾助濕?！?/span>

5.《醫(yī)林纂要》：“多食寒中，且郁濕成熱作瘧痢?！?/span>

6.《調(diào)疾飲食辨》：“若虛熱，或資稟弱，或夙有冷病人，即不宜入口。至于伏暑之時(shí)，愛其寒涼適口，取快一時(shí)，而瘧、痢、霍亂諸病必隨之，可不慎歟。又不可同油餅及一切魚、肉、雞鴨卵食，更敗脾胃，令人腹痛嘔泄。凡解瓜積，莫如飲熱酒（燒酒尤妙）及水服麝香，勝于食鹽漬水也。然僅能消

不消之瓜積，不能救瓜性之寒。不如砂仁、白豆蔻、干姜、吳茱萸、川椒之類，或理中湯加砂仁、白蔻治之。”

7.《隨息居飲食譜》：“多食積寒助濕，每患秋病，中寒多濕，大便滑泄、病后、產(chǎn)后均忌之。食瓜腹脹者以冬腌干菜淪湯飲即消?！?/span>

8.《本草撮要》：“有寒濕者勿食。”

【食療方】

1.治中暑天生白虎湯：搗西瓜汁，濾去渣，灌即醒。（《馮氏錦囊秘錄》）

2.治急、慢性腎炎西瓜汁或西瓜皮多量，水煎服?；蛭鞴线B皮切碎，煮濃制成西瓜膏，開水化服，每次1~2匙，一日2次。（《食物中藥與便方》）

3.治口干尿赤西瓜黃瓜汁：西瓜肉200g，黃瓜1根（約200g）。把以上兩種食材洗凈、切塊，用榨汁機(jī)榨出汁食用。[糖尿病之友，2005，(8）：45.]

4.治暑天厭食辣炒酸西瓜：西瓜挖凈瓤，削去硬皮切塊，撒上鹽腌30分鐘，瀝去水，放酸醋、白糖腌半天撈出，加辣椒大火炒幾下，撒上洋蔥適量，調(diào)味，上盤。[醫(yī)藥保健雜志，2007，(14)：65.]

5.治暑熱煩渴西瓜蜜：西瓜一個(gè)（重約3500g，需九成熟），將瓜瓤搗碎，用兩層紗布過濾后置火上，至沸時(shí)撇去泡沫，再把汁液過濾一次，然后置文火上輕輕攪拌、熬煮，使水分蒸發(fā)，至西瓜汁液濃稠時(shí)離火；將熬好的西瓜蜜裝人玻璃瓶中，放進(jìn)電冰箱，待降溫冷透后即可食用。[養(yǎng)生大世界，2009,（6）36.]

【儲(chǔ)藏】放陰涼處保存。

《飲食須知》：“近糯米、沾酒氣即易爛，貓?zhí)ぶ咨场！?/span>

【食論】

西瓜性寒涼，治暑熱煩渴效卓著，有“天生白虎湯”之稱，是夏季佳果，但是在秋冬季食之，易傷脾胃陽氣，導(dǎo)致腹痛、泄瀉等癥發(fā)生，因此入秋后勿食或慎食。