桃子

【異名】

桃實(shí)（《名醫(yī)別錄》），桃（《備急千金要方》）。

【基原】

為薔薇科桃屬植物桃或山的果實(shí)。

【性狀】

核果近球形，有溝，表面有短絨毛。果肉多汁，白色、粉紅色或黃色，離核或粘核。氣香，味甜、微酸。食物中藥與便方》：“桃未熟的干果名碧桃干。”

【采收加工或制法】6~7月果實(shí)成熟時(shí)采摘

【性味】味甘、酸，性溫。無毒。

1.《名醫(yī)別錄》：“味酸。”

2.《備急千金要方》：“味酸，無毒?！?/span>

3.《食療本草》：“溫?！?/span>

4.李杲《食物本草》：“味甘、酸，熱。微毒?！?/span>

5.《飲膳正要》：“味辛甘，無毒。”

6.《日用本草》：“味甘、酸：微毒?！?/span>

7.《飲食須知》：“味甘酸，性溫，微毒?！?/span>

8.《滇南本草》：“味辛、酸?！?/span>

9.《本草綱目》：“辛、酸、甘，熱，微毒?！?/span>

10.《醫(yī)林纂要》：“甘，辛，溫。夏熟者多酸，秋冬熟者微有辛味?！?/span>

11.《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“桃干：酸，苦?！?/span>

12.《食物中藥與便方》：“酸、甘、微溫?！?/span>

【歸經(jīng)】入肝、肺、大腸經(jīng)。

《食鑒本草》：“屬肺?！?/span>

《醫(yī)林纂要》：“體有毛者多入肺。”

【功用】

生津潤腸，活血消積。適宜于津少口渴，咳逆上氣，腸燥便秘，積聚閉經(jīng)者食用。

1.《崔禹錫食經(jīng)》：“食之令下利，益面色，養(yǎng)肝氣?！?/span>

2.李杲《食物本草》：“益色，發(fā)丹石毒?！?/span>

3.《飲膳正要》：“利肺氣，止咳逆上氣，消心下堅(jiān)積，除卒暴擊血，破癥瘕，通月水，止痛?！?/span>

4.《滇南本草》：“治蠱積，通月經(jīng)，潤大腸，消心下積?！?/span>

5.《本草綱目》：“冬桃，食之解勞熱。”

6.《醫(yī)林纂要》：“養(yǎng)肺，瀉肺。”

7.《隨息居飲食譜》：“補(bǔ)心活血，解渴充饑。”

8.《食物中藥與便方》：“碧桃干止虛汗、盜汗?！?/span>

【服食方法】鮮食，作脯食，制醬、榨汁或桃罐頭。

1.《食鑒本草》：“作脯食，益顏色?！?/span>

2.《隨息居飲食譜》：“可作脯，制醬造醋。別有一種水蜜桃，熟時(shí)吸時(shí)食，味如甘露，生津滌熱?！?/span>

【服食宜忌】不宜多食。

1.《名醫(yī)別錄》：“多食令人有熱?！?/span>

2.《備急千金要方》：“多食令人有熱。黃帝云：飽食桃入水浴，成淋病?！?/span>

3.《食療本草》：“能發(fā)諸丹石，不可多食，生食尤損人?！?/span>

4.李杲《食物本草》：“多食令人中熱，服術(shù)人忌食。又不可與鱉同食，食之浴水成淋病?！?/span>

5.《食鑒本草》：“多食令人熱，發(fā)丹石毒。忌同鱉肉食，發(fā)心痛。肺病人宜食，服術(shù)人宜忌?！?/span>

6.《飲食須知》：“多食損脾助熱，令膨脹，發(fā)瘡疥。同鱉肉食，患心痛。食桃浴水，令泄瀉成淋及寒熱病，能發(fā)丹石毒。生桃尤損人，食之有損無益。五果列桃為下。服術(shù)人忌之?！?/span>

7.《醫(yī)林纂要》：“多食泄瀉，生瘡。”

【食療方】

1.治食桃不消以桃梟燒灰，白湯下二錢，吐出即愈。（《隨息居飲食譜》）

2.血絲蟲病碧桃干、干石榴皮各三至四錢，干茶樹果一錢，食鹽少許，水煎服。（《食物中藥與便方》）

3.虛汗、盜汗碧桃干三至五錢，水煎服。（《食物中藥與便方》）

4.治肺燥咳喘鮮桃燉冰糖：鮮桃3個(gè)，去皮，和冰糖30g燉爛，喝湯吃桃，棄核，每日1次。[中國保健營養(yǎng)，1997，（6）：43]

5.治面黃起皺鮮桃汁：鮮桃2個(gè)，去皮，搗泥取汁，拌少量淘米水擦面，每日1次。長期堅(jiān)持，有美膚、去皺、養(yǎng)顏的效果。[中國保健營養(yǎng)，1997，（6）：43.]

【儲(chǔ)藏】鮮桃放陰涼處保存。

【食論】

在古代醫(yī)學(xué)著作中，桃子的藥食作用多被醫(yī)者忽略，夸大其不良反應(yīng)。如《食鑒本草》：“桃，傷胃,多食作熱”，《養(yǎng)生類纂》：“飽食桃，入水浴，成淋病”，《食療本草》則直言：“不可食之，生者尤損人?！倍谠S多非醫(yī)學(xué)著作中，桃子則被推崇為“仙果”，作為長壽的象征。如《神異經(jīng)》載：“東方有樹名曰桃，其子徑三尺二寸，和核羹食之，令人益壽?！睆默F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來講，桃含有多種維生素、果酸以及鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽，且不含脂肪，不僅味道甜美，營養(yǎng)價(jià)值高，還可預(yù)防肥胖，因此，桃子稱為“壽桃”，也不無道理。