柚子

《本草經(jīng)集注》

【異名】

柚《新修本草》引《呂氏春秋》，胡柑（《新修本草》，臭橙《食性本草》，朱欒、香欒（《本草綱目》），文旦《食物中藥與便方》。

【基原】

為蕓香科柑橘屬植物柚的成熟果實(shí)。

【性狀】

果實(shí)甚大，梨形或扁圓形，頂端圓，基部尖圓或圓形；皮厚、光滑，黃色；果肉淡黃色或淡紅色；種子多數(shù)，扁圓形或扁楔形，白色或帶黃色。

【采收加工或制法】秋季果實(shí)成熟時采摘。

【性味】味甘、酸，性寒。

《七卷食經(jīng)》：“味醋?！?/span>

《新修本草》：“有甘，有酸。”

《食療本草》：“味酸?！?/span>

《日華子本草》：“無毒?！?/span>

《本草品匯精要》：“味甘、酢，性寒。無毒?！?/span>

《本草綱目》：“酸，寒，無毒?！?/span>

《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》：“甘，酸，寒。無毒?！?/span>

【歸經(jīng)】入肝、脾、胃經(jīng)。

《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》：“入脾、肝經(jīng)?！?/span>

【功用】

消食開胃，化痰醒酒。適宜于食積，食欲不振，妊娠嘔吐，咳嗽有痰，醉酒口臭者食用。

《日華子本草》：“治妊孕人吃食少，并口淡，去胃中惡氣，消食，去腸胃氣，解酒毒，治飲酒人口氣

《本草品匯精要》：“主消食和胃。解酒毒?！?/span>

《隨息居飲食譜》：“辟臭，消食，解酲?！?/span>

《食物中藥與便方》：“下氣快膈化痰，是芳香健胃、消食、化痰藥。適用于胃病，消化不良，慢性咳嗽，痰多氣喘等癥。”

《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》：“消食下痰，理氣平喘?！?/span>

【服食方法】鮮食、絞汁飲服、煮水、熬膏等。

【服食宜忌】氣虛者慎食，服藥期間慎食。

《崔禹錫食經(jīng)》：“多食之，令人有痰?！?/span>

《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》：“氣虛者少用?！?/span>

【食療方】

1.治痰氣咳嗽用香欒，去核，切，砂瓶內(nèi)浸酒，封固一夜，煮爛，蜜拌勻，時時含咽。（《本草綱目》）

2.老年咳嗽氣喘柚子1只去皮，削去內(nèi)層白髓，切碎，放于蓋碗中，加適量飴糖（或蜂蜜），隔水蒸至爛熟。每日早晚各以一匙，沖入少許熱黃酒內(nèi)服。（《食物中藥與便方》）

3.寒冷腹痛，胃痛柚子1只（留在樹上，用紙包好，經(jīng)霜后摘下〉切碎，童子母雞1只（去內(nèi)腸）放于鍋中，加入黃酒、紅糖適量，蒸至爛熟，1~2日吃完。（《食物中藥與便方》）

4.治飲酒過量，心煩口渴柚子鮮果適量，剝皮生食。（《藥食同用中草藥及驗(yàn)方》）

5.治嘔逆少食柚子鮮果適量，連皮切片，水煎取汁，加湯調(diào)服。（《藥食同用中草藥及驗(yàn)方》）

6.治腹脹柚子陳皮茶：柚子1只（去皮、核，絞汁），陳皮9g，生姜6g，水煎去渣，加入柚汁再煎，調(diào)入紅糖適量，飲服，每日1劑，分2~3服。[家庭醫(yī)學(xué)，2004，（22）：53.]

7.治口臭柚子滾瘦肉湯：將柚子剝皮去核，取肉500g左右，水煮沸后將其與瘦肉150g同煮，武火燒開后文火煮5分鐘，加適量食鹽即可食用。[醫(yī)學(xué)參考，2009，（10）：51.]

【儲藏】放陰涼干燥處保存。

【食論】

柚子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，且肉嫩汁多，味濃醇甘，久藏不腐，享有“天然水果罐頭”之譽(yù)。但柚子含有抑制某些藥物在體內(nèi)代謝分解的活性物質(zhì)，有可能使血液中的藥物濃度異常升高而造成蓄積中毒的危險，故服藥期間吃柚子要謹(jǐn)慎。