芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹 ...[詳情]

菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有 ...[詳情]

筍是竹子初從土里長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。營養(yǎng)價值筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在 ...[詳情]

禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發(fā)絲，切掉穗梗，即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不 ...[詳情]

瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。 ...[詳情]

西葫蘆（Cucurbita pepo L.）一年生蔓生草本；莖有棱溝。葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質(zhì)硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下 ...[詳情]

咖啡黃葵（學(xué)名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散 ...[詳情]

彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。在生物上屬于雜交植物。新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味，而劣質(zhì)的彩椒大 ...[詳情]

蒜苗又稱蒜薹，脆嫩可口，除了口感誘人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜。[詳情]

“三月八，吃椿芽”。谷雨節(jié)氣前后，正是香椿閃亮登場之時。這時的香椿營養(yǎng)價值最高，故有“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”之說。[詳情]

光果木鱉（《中國高等植物圖鑒》），拉汗果、假苦瓜、野栝樓（《廣西藥用植物名錄》），拉漢果、金不換、苦人參（《中國食用本草》）。[詳情]

陽芋、山藥蛋（《植物名實圖考》），土豆、洋山芋（《食用蔬菜與野菜》），洋芋《飲食養(yǎng)生全書》，地下蘋果、第二面包《蔬菜養(yǎng)生》。[詳情]

宜男《大觀本草》，黃花菜、萱花（《飲食須知》，忘憂《本草品匯精要》，萱草花、川草花《救荒本草》，鹿蔥花《本草綱目》，萱萼《隨息居飲食譜》，金 ...[詳情]

絲莼《日華子本草》，水葵、錦帶柴裔《食鑒本草》，馬粟草、水案板《中國食療本草》。[詳情]

為禾本科菰屬植物菰的嫩莖菰黑粉菌的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭。多生于湖沼、淺水處。我國各地均有分布，以江浙一帶為多。[詳情]

重邁、中庭、重匡《吳普本草》，重箱、摩羅、中逢花、強瞿《名醫(yī)別錄》，百合蒜（《玉篇》）。[詳情]

雪里紅《食用蔬菜與野菜》，雪菜、春不老（《中華飲食養(yǎng)生全書》），霜不老、春菜、包心芥菜《中國飲食營養(yǎng)第一書》，梅干菜、芥菜（《家常食物養(yǎng)生宜 ...[詳情]

椿木葉《新修本草》，豬椿、椿芽（《食療本草》、香椿苗《飲食須知》，香椿頭《常見藥用食物》，毛椿、紅椿、香椿菜《中國食用本草》。[詳情]

鼠粘草、惡實根《名醫(yī)別錄》，牛菜《本草衍義》，蒡蓊菜、便牽牛、蝙蝠剌、大力子、夜叉頭《本草綱目》。[詳情]

為菊科馬蘭屬植物馬蘭的嫩莖葉。我國南北各地皆有野生或栽培，尤以江蘇、安徽、上海、浙江等省地為多。[詳情]

烏芋、藉姑、水萍《名醫(yī)別錄》，鳧茨《日華子本草》，荸臍《食鑒本草》。[詳情]

為馬齒莧科馬齒莧屬植物馬齒莧地上部分。全國各地均產(chǎn)。[詳情]

攪瓜（《內(nèi)蒙古食療藥》），美洲南瓜、夏南瓜(《中國食療本草》），筍瓜（《中國飲食營養(yǎng)第一書》），角瓜（《食用蔬菜與野菜》）。[詳情]

呈扁圓球形、梨形、葫蘆形或啞鈴狀，表皮光滑，幼時略柔軟，淡綠色，熟后外皮變硬，變白色至帶黃色。[詳情]

為旋花科番薯屬植物蕹菜的嫩莖葉。多生于水濕處。我國南方各省多有種植，如湖南、湖北、四川等；北方較少。[詳情]