酸梅湯營(yíng)養(yǎng)美味又開胃

酸梅湯是一種傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會(huì)買烏梅來自行熬制，里邊放點(diǎn)白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且可以開胃，常飲酸梅湯確實(shí)可以祛病除疾，保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

從營(yíng)養(yǎng)成分上來說，酸梅湯中含有豐富的有機(jī)酸，例如檸檬酸、蘋果酸。除了這些常見的有機(jī)酸，酸梅湯還含有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。因此其具有消除疲勞、開胃的功效。另外，在夏日疲憊時(shí)，喝杯酸梅湯還可以起到很好的提神作用，能夠讓肌肉和血管組織在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)活力。除此之外，酸梅湯中的酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，可以生津止渴，在出外游玩時(shí)還能避免暈車，也可以促進(jìn)消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

從中醫(yī)的角度來講，肝火旺盛的人更要多喝酸梅湯。因?yàn)樗坏梢云浇蹈位?，還能幫助脾胃消化，兼有滋養(yǎng)肝臟的功效。另外，消化不良的人也宜多喝酸梅湯。因?yàn)樗崦窚欣谏眢w的酸堿平衡。烏梅不僅含有多種維生素，特別是維生素B2的含量非常高，還是一種不錯(cuò)的堿性食物。當(dāng)吃多了肉類等酸性食物而產(chǎn)生不消化、食欲不振的病癥時(shí)，我們喝點(diǎn)酸梅湯有助于體內(nèi)血液的酸堿值趨于平衡，促進(jìn)消化，具有開胃健脾的作用。

除此之外，酸梅湯還有很好的抗菌力，不但能幫助消化、增進(jìn)食欲，還具有清腸胃、驅(qū)蟲、防止腹瀉等功效。而在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，起到開胃、補(bǔ)充水分的功效，還可以解暑，比碳酸飲料好得多。所以在夏季這個(gè)易疲勞和上火的季節(jié)，不妨把酸梅湯作為日常的飲品。

在日常生活中，我們還可以根據(jù)口味不同，在家自制不同風(fēng)味的酸梅湯。例如用綠豆100克、酸梅50克，加入白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。當(dāng)然還可以用酸梅20克、甘草10克以及紅棗10枚，再加入適量的白糖，煮一鍋紅棗酸梅湯，同樣可起到解渴健胃的作用。