冠心病養(yǎng)生宜食食物

1．玉米

玉米又稱苞谷、苞米棒等。從玉米的營養(yǎng)成分來看，它是一種極適合冠心病患者食用的有益食物。

玉米中所含的營養(yǎng)物質(zhì)能降低血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。天然維生素E可增強(qiáng)體力及耐抗力，中老年人常吃玉米可延緩衰老?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，B族維生素對(duì)心血管有保護(hù)作用。玉米所含的維生素B1是大米的2～4倍。玉米中還含有卵磷脂、多種微量元素，能降低血清膽固醇，防治冠心病、高血壓和糖尿病。除了患有肝豆?fàn)詈俗冃约膊〉娜酥?，玉米適宜于一切人食用。

◎ 玉米含有豐富的B族維生素、卵磷脂，及多種微量元素，能降低血清膽固醇，防治冠心病。所以，常食玉米叮預(yù)防冠心病。

所以冠心病患者在日常生活中多吃一些玉米制品是有好處的。一般食譜上一周可安排1～2次，主食也最好用玉米代替大米或面粉，每天能吃一次。

2．大豆與豆制品

大豆古稱菽，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。

大豆中所含的脂肪，大部分是亞油酸等不飽和脂肪酸，此種不飽和脂肪酸中所含的前列腺素物質(zhì)，能擴(kuò)張血管、降低血壓。一般所說的豆制品是指大豆制品，如豆?jié){、豆腐、煮黃豆或煮黑豆之類的食品。對(duì)于冠心病患者來說，食譜中最好是天天安排一定量的大豆制品。

◎ 大豆及其制品，如豆腐，含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)和人體易于吸收的鈣，對(duì)于冠心病患者來說，每天都可安排一定量的大豆制品。

3．生姜

生姜，初生嫩者色微紫，名紫姜或子姜，老者稱老姜、老生姜。一般所說生姜多指后者。中國大部分地區(qū)均有栽培。秋、冬季采收，除去須根，洗凈鮮用。

中醫(yī)認(rèn)為，姜是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)等作用，姜中特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛等。另外，其中的姜酮和姜烯酮的混合物。對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)，使血液流動(dòng)順暢具有重要作用。

◎ 生姜中含有豐富的營養(yǎng)，其所含的油樹脂物質(zhì)，在人體腸道內(nèi)可阻止機(jī)體對(duì)膽同醇的吸收，加速膽同醇的排泄，降低人體血清膽同醇的水平，對(duì)冠心病患者尤為重要。

4．銀耳

銀耳又稱白木耳、白耳子、雪耳等。干品以色白微黃，朵大體輕，有光澤，膠質(zhì)厚為佳品，為傳統(tǒng)的食藥兩用品。

銀耳能稀釋血液，降低血液的黏稠度，能抑制血小板的凝聚和黏附，是治療高黏血癥的佳品。高黏血癥比高脂血癥更易導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病，所以常吃銀耳，對(duì)冠心病有一定的防治效果。需要注意的是，銀耳一旦變質(zhì)，表面呈褐黃色或黑色，有異味，有粘手感時(shí)，千萬不要食用。

◎ 銀耳能稀釋血液，降低血液的黏稠度，能抑制血小扳的凝聚和黏附，是治療高黏血癥的佳品。所以常吃銀耳，對(duì)冠心病有一定的防治效果。

5．竹筍

竹筍是竹初冒出土的嫩莖苗。春天冒出土的稱為“春筍”，冬天冒出土的稱為“冬筍”。冬筍肉厚，可做成干筍片，如著名的玉蘭片。春筍肉嫩，涼拌、炒食皆宜。

竹筍味道鮮美，尤其含有對(duì)防治冠心病有利的B族維生素和維生素C、維生素E。竹筍還含有一般蔬菜含量極少的微量元素硒，硒能改善心肌營養(yǎng)，能防治冠心病等心臟病引起的心力衰竭。

◎ 竹筍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其所含的B族維生素、維生素C、維牛素E、硒，對(duì)防治冠心病極為有利。

6．空心菜

空心菜含有一般蔬菜都有的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、維生素C等，尤其富含纖維素。纖維素有刺激腸蠕動(dòng)、通大便的作用，能將多余的膽固醇、脂肪排出體外，從而起到降膽固醇、降甘油三酯和減肥的作用。空心菜所含纖維素還有一部分是可溶解于水的，這種可溶性纖維能與人體膽汁酸結(jié)合，就像海綿一樣吸收膽固醇，然后一同排出體外，從而減少冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的發(fā)生發(fā)展?？扇苄岳w維還能提高患者對(duì)胰島素的敏感性，從而降低糖尿病的發(fā)病率。

近來科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)紫色空心菜中含有胰島素樣的成分，能降低血糖，對(duì)糖尿病的預(yù)防有一定好處，是糖尿病患者的佳蔬。對(duì)冠心病合并糖尿病或糖尿病合并冠心病者來說，常吃空心菜可謂有益無害。

◎ 空心菜富含纖維素，有有刺激腸蠕動(dòng)、通大便的作用，能將多余的膽同醇、脂肪排出體外，從而起到降膽同醇、降甘油三酯和減肥的作用。

7．圓白菜

圓白菜原名甘藍(lán)，葉片肉質(zhì)肥厚，我國各地均有栽培，喜冷涼濕潤(rùn)氣候，耐貯藏，為蔬菜家族中的重要組成部分。

圓白菜中含有較多的微量元素鉬和錳，鉬可抑制亞硝胺的合成，因而有抗癌作用，錳是人體中酶和激素等活性物質(zhì)的主要成分，能促進(jìn)代謝，對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育有利。卷心菜中還含有鉀、鈉、砷、硼、銅、鋅等微量元素和礦物質(zhì)，其中鉀、鈉的含量高于一般蔬菜，它們能阻止人體內(nèi)液體的滯留，對(duì)高血壓患者極為有利。

◎ 圓白菜中含有較豐富的維生素C、胡蘿卜素，有降膽固醇、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

8．紅小豆

紅小豆，又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅飯豆、米赤豆等，因皮層為紅色而得名。由于每100克紅小豆含有鉀1500毫克，因而具有很好的利尿、降壓、保護(hù)心血管的作用。紅小豆中含有豐富的膳食纖維素，因而有通大便、排膽固醇的作用。所以，紅小豆是高血壓合并冠心病或冠心病合并高血壓患者的理想食物。

◎ 紅小豆含有豐富的蛋白質(zhì)、皂角甙、鉀和纖維素，是高血壓合并冠心病或冠心病合并高血壓患者的理想食物。

中醫(yī)認(rèn)為紅小豆性平，味甘酸，無毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能。不僅可用于跌打損傷、淤血腫痛，且對(duì)于一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用，特別有利于各種特發(fā)性水腫病人的食療。

紅小豆通利水道，尿頻者忌食。

9．土豆

土豆又稱馬鈴薯、洋芋，是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食物。土豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是抗衰老的食物。土豆含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素。這些纖維素在人體腸道內(nèi)被微生物消化后還可生成大量的維生素B6。所以實(shí)際上土豆能供給人體維生素B6的量是大米或面包的5～10倍，足見土豆是預(yù)防動(dòng)脈硬化的優(yōu)良食品。土豆含有的泛酸也是十分可觀的，泛酸是制造乙酰膽堿的原料，泛酸量充足，則體內(nèi)乙酰膽堿量正常，副交感神經(jīng)功能健全，血壓就比較穩(wěn)定。

◎ 土豆富含維生素B6、維生素B1、泛酸、纖維素等，是預(yù)防動(dòng)脈硬化的優(yōu)良食品。

使用土豆時(shí)應(yīng)特別注意去皮，若有發(fā)芽或腐爛時(shí)應(yīng)切記不能食用，因其所含的龍葵毒素會(huì)于此時(shí)增高。另外，土豆中的許多營養(yǎng)素易溶于水，所以去皮或切后盡量不要泡水，以免營養(yǎng)素大量流失。

10．紅薯

中醫(yī)認(rèn)為紅薯可補(bǔ)脾胃，益氣力，強(qiáng)筋骨，養(yǎng)容顏，清熱解毒。紅薯中脂肪的含量很低，加上含有大量的膠原體物質(zhì)，能保持人體動(dòng)脈血管的彈性，避免過度肥胖。紅薯的優(yōu)點(diǎn)還在于其所含纖維素很高，能在腸內(nèi)大量吸收水分，增加糞便積累，不僅有預(yù)防便秘的特殊功效，能防止血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病的發(fā)生。

不僅如此，紅薯所含的黏蛋白能黏附腸道中的膽固醇和脂肪，通過大便排出體外。這說明紅薯防治動(dòng)脈粥樣硬化有多方面的途徑，所以效果更加顯著。因此，對(duì)于冠心病患者來說，吃紅薯就成了最佳選擇。冠心病、血脂高而又便秘的中老年人，最好隔一天吃一次紅薯，每天吃一次更好。

◎ 紅薯含有大量膠原體物質(zhì)，及維生素C、維生素E、纖維素、鉀等多種營養(yǎng)素。對(duì)于冠心病患者來說，吃紅薯是最佳選擇。