變聲期的青少年飲食宜忌

    變聲期是指14~16歲的青少年因喉頭、聲帶增長而伴隨的聲音嘶啞、音城狹窄、發(fā)音疲勞、局部先血水腫、分處物增多從而導致說話、唱歌時的聲音發(fā)生變化并持續(xù)半年至一年的時期。

【生活注意】

每日少食多餐，避免暴飲暴食、偏食挑食，少吃零食。

【溫馨提示】

    變聲期的少年在進餐的時候應注意食物的充分咀嚼，切忌快速進食，以免食物中的硬顆粒對喉嚨造成傷害。此外，細嚼慢咽還有利于腸胃的消化和吸收。

【飲食宜忌】

【宜】

●保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入。

●多吃果蔬。果蔬中含有大量的維生素C。

    ●多吃富含鋅、錳的食物。

●蛋白質是組成器官增長及調節(jié)生長發(fā)育和性成熟的各種激素的原料。蛋白質攝入不足會影響青少年的生長發(fā)育。青少年每日攝入的蛋白質應有一半為優(yōu)質蛋白質，為此膳食中應含有充足的動物性和植物性蛋白

●鈣是建造骨骼的重要成分，青少年正值生長旺盛時期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足的鈣。中小學生中缺鐵性貧血也較普遍，有些青少年的膳食應增加維生素C的攝入以促進鐵的吸收。

【忌】

●忌不吃早餐。青少年不吃早餐或餐質量不高，對他們的生長發(fā)育和學習成績有明顯的負面影響。來自早餐的熱量和營養(yǎng)素在每日的熱量和營養(yǎng)素的攝入中占有重要的地位。

●忌過多食肥肉、糖果等食物。

●避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

●忌食過多味精。青少年過多食用味精或含谷氨酸鈉的食物，將使大腦生成過多的氨基丁酸從而會抑制下丘腦的分泌功能，結果導致甲狀腺激素和甲狀旁腺激素的分泌減少。甲狀腺激素分泌不足會影響青少年的生長發(fā)育，有礙人體增高。

★鯪妻豆粥★

【原料】粳米150克，鯪魚（罐頭）100克，黃豆50克，豌豆粒20克，蔥末3克，姜末2克，胡椒粉適簠。

【做法】

①黃豆洗凈，浸泡3小時，撈出，用沸水焯燙，除去豆腥味。

②粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

③豌豆粒洗凈，焯水燙透備用。

④鍋中放入粳米、黃豆和冷水2000毫升，上旺火煮沸，轉小火慢煮1小時，待粥黏稠時，下入鯪魚、豌豆粒及食鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻，撒上蔥、姜末，出鍋裝碗即可。