【食療藥膳】當歸大棗燉雞腳

藥膳養(yǎng)生：當歸大棗燉雞腳

材料：

雞腳5只，瘦豬肉50g，當歸5g，大棗4顆，龍眼肉6顆，枸杞子5g，鹽適量。

做法：

雞腳斬成小塊，瘦豬肉切塊，大棗等藥材洗凈。將雞腳和瘦豬肉放入開水中焯燙后，沖洗干凈表面浮沫，放入燉盅，加入大棗、當歸、枸杞、龍眼肉，加足量水，隔水燉2-3個小時，加鹽少許調(diào)味即可。

功效：

本品有當歸可補血活血，可調(diào)經(jīng)止痛，特別適合女性飲用。

中藥養(yǎng)生知識：大棗

大棗，別名紅棗、小棗，為鼠李科植物棗的干燥成熟果實。全國各地均有栽培。秋季果實成熟時采收，曬干。用時破開或去核。氣微香，味甜。

選用標準與儲存：本品以個大、色紫紅、肉厚、味甜者為佳。置干燥處，防蛀。

性味與歸經(jīng)：

甘，溫。歸脾、胃、心經(jīng)。

功效與主治：

補中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟燥。用于脾虛腹瀉常配伍黨參、白術(shù)、茯苓、神曲；用于體虛感冒常配伍生姜；用于體虛血虧常配伍當歸。

棗的成熟果實采收后，經(jīng)煙熏炕焙干燥者則外表烏黑色，故稱為黑棗或烏棗。目前全國多數(shù)地區(qū)仍是以紅棗作為大棗入藥，我國藥典收載的大棗即為本品。但廣東省歷來習慣藥用的大棗是黑棗，將紅棗作為另一藥材使用。大棗除藥用外，飲食療法多有用之。

注意事項：

濕盛脘腹脹滿，食積，蟲積，齲齒作痛以及痰熱咳嗽宜慎用。