黑豆，既解毒，又補(bǔ)腎

黑豆的外形非常像我們?nèi)梭w的腎臟，黑色屬水，又通腎，所以具有補(bǔ)腎益陰、養(yǎng)血明目、補(bǔ)虛烏發(fā)的功效，而且還經(jīng)常用于腎虛陰虧和腎氣不足出現(xiàn)的小便頻數(shù)、頭暈?zāi)垦！⒁曃锘璋?、潮熱盜汗、須發(fā)早白等；另外，黑豆入脾經(jīng)，可以健脾利濕、消除水腫，對于腳氣水腫、腹痛腹瀉都具有很好的效果。因此可以說，黑豆是“長肌膚、益顏色、填筋骨、加力氣”的佳品。

黑豆，我們又稱之為烏豆或者黑大豆。很早以前，我們一直崇尚吃白色食物，認(rèn)為只有窮苦的人才吃黑色的食物。所以，黑豆通常是被用來制作牲畜的飼料。但是事實(shí)卻不是這樣，之所以用黑豆做牲口的飼料，是因?yàn)樯诔酝曛笊眢w才更加強(qiáng)壯，抵抗疾病的能力也更強(qiáng)，可以多干活，而這主要是得益于黑豆補(bǔ)腎強(qiáng)體的作用。 

早在李時(shí)珍的《本草綱目》當(dāng)中就列舉了一些人用黑豆防老抗衰的例子。其中有一個(gè)叫陶華的人，經(jīng)常把黑豆加鹽煮著來吃，達(dá)到補(bǔ)腎的功效。還有一個(gè)叫李守愚的人，堅(jiān)持每天早晨起來吃黑豆，年齡大了也看不出衰老的跡象。

我們知道，腎乃先天之本，主宰著我們身體的生長和發(fā)育，腎精充足，我們的生命力才會(huì)更強(qiáng)盛，反之如果腎精虧損，那么人就很容易衰老。而黑豆可以補(bǔ)腎，自然就能夠讓身體變得強(qiáng)壯而有力。

那么，黑豆為什么具有補(bǔ)腎的功效呢？《本草綱目》中記載：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎?！倍抑嗅t(yī)也認(rèn)為，黑色者入腎,由于黑色屬于水，水走腎；黑豆的外形和腎臟非常像，因此黑豆又被稱為是“腎之谷”。在《食物本草》中記載：“以黑豆入鹽煮，常時(shí)食之，云能補(bǔ)腎。蓋豆乃腎之谷，其形類腎，而又黑色通腎，引之以鹽，所以妙也。”而這就是中醫(yī)當(dāng)中所講的“同氣相求”“以形補(bǔ)形”。

黑豆的補(bǔ)腎作用主要體現(xiàn)在治療腎虛陰虧和腎氣不足兩大方面。《本草匯言》里說：“煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗?！蔽覀?nèi)梭w的正常出汗是因?yàn)樘鞖馓珶幔蛘呤窃谶\(yùn)動(dòng)之后出汗。而盜汗則有所不同，它沒有受到外界的任何影響，汗液就自己流下來了。這種情況說明身體內(nèi)的陰液已經(jīng)虧虛。另外，我們身體的各個(gè)器官也是講究陰陽平衡的，陰不制陽就好像是水不制火一樣，身體很容易潮濕出汗。除了陰虛之外，還有氣虛的因素。中醫(yī)認(rèn)為汗為心之液，是氣陰兩虛造成的，正是因?yàn)闅馓摚眢w的腎臟不足沒有辦法收斂固攝，才導(dǎo)致汗液跑了出來。

那么，腎虛陰虧到底有什么表現(xiàn)呢？大家都知道，腎為水臟，主水，

因此也就體現(xiàn)在了身體內(nèi)調(diào)節(jié)平衡方面。身體當(dāng)中水液的存留、分布和排泄，都必須要依靠腎的氣化作用完成，而這個(gè)氣化的作用，主要就是依靠腎陽的動(dòng)力，與此同時(shí)，腎陰也會(huì)參與調(diào)節(jié)，分為一開一闔。腎陽主開，腎陰主闔。有的人小便頻數(shù)，夜尿增多，以及糖尿病患者多飲多尿，這都是腎陰不足的表現(xiàn)。那么在這個(gè)時(shí)候，就可以用黑豆“煮汁飲”，以養(yǎng)陰補(bǔ)氣，強(qiáng)壯身體。

黑豆還具有治療腎氣虧虛導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?、須發(fā)早白等情況。我們可能經(jīng)常見到這樣一些人，年紀(jì)輕輕的頭發(fā)卻巳經(jīng)隱隱發(fā)白，這種情況大多為腎氣不足。因?yàn)槟I主毛發(fā)，正所謂以黑補(bǔ)黑，所以多吃黑豆也具有補(bǔ)虛烏發(fā)的作用。

而且吃黑豆還能夠活血明目，主要適用于視物昏花，特別是對于整天用電腦的白領(lǐng)一族。中醫(yī)講“目受血而視”，肝藏血，而眼睛又是依靠肝血滋養(yǎng)的，所以，肝的陰血不足，就會(huì)讓我們的眼睛不好，看東西總覺得模糊，也就是中醫(yī)常說的“久視傷血”。肝腎同源，精血可以互化，或者說腎水可以滋養(yǎng)肝木，所以經(jīng)常食用黑豆，可以有效活血明目，治療肝腎陰虛。

    李時(shí)珍曾經(jīng)說：“黑豆入腎功能多?！彼裕诙惯€具有一定美容的效果。在《本草綱目》當(dāng)中就記載了這樣一個(gè)美容延年的方子：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填筋骨，加力氣，乃補(bǔ)虛之神秘驗(yàn)方也?！逼鋵?shí)在延年的同時(shí)，黑豆還可以“益顏色?！睋Q句話說就是讓面部顏色更加好看。

《本草拾遺》中記載：黑豆能“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。也許你會(huì)奇怪，黑豆明明是黑色的，為什么還能夠讓面色變得紅潤呢？其實(shí)我在前面已經(jīng)講到了，黑豆可以滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)腎活血，而一個(gè)人只有氣血充足了才會(huì)面色紅潤，氣血通暢了才不會(huì)長各種斑點(diǎn)，皮膚也才會(huì)白皙。

除此之外，黑豆還具有解毒的功效，《本草匯言》中記載：“善解五金，八石，百草諸毒和蟲毒?！钡?，想要黑豆的解毒效果更好，那么還應(yīng)該加入甘草。李時(shí)珍說：“古方稱大豆（指黑豆）解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗(yàn)?zāi)似?，如此之事，不可不知?！彼?，黑豆草湯可以用于解毒，排出身體內(nèi)的毒素。