鯽魚(yú)：益氣健脾，健康美麗一把抓選

鯽魚(yú)是生活在淡水中的雜食性魚(yú)，為我國(guó)重要淡水魚(yú)之一。其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且益氣健脾、通乳生乳功效強(qiáng)，自古就是產(chǎn)婦的最佳補(bǔ)品?！夺t(yī)林纂要》記載鯽魚(yú)：“性和緩，能行水而不燥，能補(bǔ)脾而不清，所以可貴耳?！?/span>

【性味】性溫，味甘。

【歸經(jīng)】歸脾、胃、大腸經(jīng)。

【儲(chǔ)藏】存放活水中，現(xiàn)吃現(xiàn)殺。

【選購(gòu)】以通體黑色、身體扁平、肚偏白、眼球清澄突出者為佳。

【功效說(shuō)明】補(bǔ)氣健脾，和中補(bǔ)虛，除濕利水，溫胃催乳。常食可補(bǔ)充膠原蛋白，美容養(yǎng)顏，防治皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥。

【適合人群】適合產(chǎn)婦、氣血虧虛、體弱多病、脾胃虛寒、便溏、皮膚干燥及慢性腎炎水腫、肝硬化腹水者常食。

【食用注意】鯽魚(yú)宜清蒸、氽湯，冬令時(shí)節(jié)食之最佳，宰殺洗凈后，可用黃酒腌制片刻，去腥味；但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

【搭配宜忌】

宜：鯽魚(yú)+絲瓜：溫補(bǔ)氣血，生乳通乳。

忌：鯽魚(yú)+含鞣酸的水果：易引起胃腸不適。

調(diào)養(yǎng)食方

姜絲鯽魚(yú)湯

【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)腸通便

【用法】早晚分食，每日1劑

【原料】鯽魚(yú)2條，姜絲15克，精鹽、蔥絲、植物油各適量。

【做法】鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，下油鍋兩面煎黃，瀝干油，放入砂鍋中，加姜絲、蔥絲及適量清水，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火慢燉1小時(shí)，湯色濃白時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。

【功用】適用于氣虛血虧所致的少氣乏力、產(chǎn)婦缺乳、脾胃虛寒、少食納呆、營(yíng)養(yǎng)不良、體虛多病等癥。

絲瓜鯽魚(yú)湯

【功效】補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾健胃

【用法】佐餐食用

【原料】絲瓜100克，鯽魚(yú)1條，精鹽、料酒、蔥、姜、白糖、胡椒粉各適量。

【做法】絲瓜去皮，洗凈，切成條；鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，斬成幾段，放鍋中，再放入料酒、白糖、精鹽、姜、蔥，加適量清水，煮至魚(yú)熟，加入絲瓜條，煮至魚(yú)和絲瓜皆熟，揀去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即成。

【功用】適用于氣虛血虧所致的產(chǎn)后乳少、乳行不暢、少氣乏力、食欲不振、面黃瘦弱等癥。