春筍，增加陽氣

“櫻唇月下品玉簫，春筍花前按銀箏”“春筍半舒長彩袖，秋波微盼小王親”……在古代詩人筆下，纖纖春筍的魅力，似乎就是伊人春天蒙昽的影子。

立春之后，是吃春筍的最佳時節(jié)。春筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，常作為山珍佳肴配肉類烹炒，有“素食第一品”的美譽，其豐富的植物蛋白和膳食纖維，還能促進腸道蠕動、防便秘、助減肥，是女人春日調(diào)理身體和瘦身的首選。

【春筍瘦身食譜】

油燜春筍

春筍300克，剝殼，洗凈后切成段，加入白糖、料酒、生抽、雞精和少量素高湯大火煮開，轉(zhuǎn)小火燒5分鐘后收汁，淋上香油即成?？上硿p脂、利便明目。

春筍咸肉排骨湯

春筍300克，剝殼，洗凈后切成塊，和焯過的排骨塊100克、少許姜片和適量水放入鍋內(nèi)煮1.5小時，放入咸肉塊30克后再煮20分鐘，加鹽調(diào)味即成?？苫庥湍仭⒋龠M消化。

涼拌素什錦

竹筍200克、萵筍150克，剝殼或去皮洗凈，切成絲，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分裝盤，放入海帶絲、胡蘿卜絲、粉絲等，加入香油、白糖、鹽、雞精等調(diào)料拌勻即成。可減肥瘦身。