飲食減肥 5款中醫(yī)藥膳幫你忙

    在元代，朝廷中就有專門給皇宮貴族的御膳房，御膳師們對(duì)那些體態(tài)臃腫的皇家貴族們，要設(shè)法使他們對(duì)體態(tài)滿意些，于是就在御膳中加入中藥來(lái)改善體質(zhì)。元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤(rùn)五臟的飲食方，至今仍閃耀著中國(guó)傳統(tǒng)食療學(xué)的光彩。

草皮香蕉

【原料】香蕉500克，西瓜皮500克，玉米須50克，山楂25克，白糖50克。

【制法】香蕉去皮，切厚片放碗中，上籠蒸30分鐘；西瓜皮洗凈切小塊，同玉米須、山楂同煎煮20分鐘，取汁100毫升，再煮一次，共收取汁200毫升，用紗布過(guò)濾，與香蕉原汁倒人鍋中，加白糖50克收汁，澆人香蕉碗中。

【功效】解暑消脂，利尿減肥。適用于肥胖癥。

荷葉肉

【原料】荷葉8張，豬肉500克，米粉100克，甜醬30克，白糖、醬油、姜末、蒜末、料酒、鮮湯等各適量。

【制法】將豬肉切成小方塊，荷葉洗凈切小片，肉塊與作料腌制半小時(shí)后加入米粉、鮮湯拌勻，然后用荷葉將肉包好，細(xì)線扎住，逐片放碗內(nèi)，入籠蒸1小時(shí)即可。

【功效】升清散郁，清暑利濕。最適宜于老年體肥胖者夏季食用。三鮮冬瓜

【原料】冬瓜500克，熱火腿30克，冬筍25克，蘑菇25克，葸花5克，味精0.5克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，雞汁250克，水豆粉10克，香油5克，煉豬油15克。

【制法】將冬瓜切成4.5厘米長(zhǎng)、3.3厘米寬、0.7厘米厚的片，再放入沸水鍋內(nèi)焯至剛熟時(shí)即撈起，熱火腿、冬筍、蘑菇切成1.6厘米見方的薄片；將炒鍋置中火上，下豬油燒至三成熱，放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇片炒一下，再加入雞汁、精鹽、胡椒面、味精燒至軟熟人味，然后用水豆粉勾芡，再加蔥花，淋上香油，推勻起鍋即成。

【功效】消脂解膩，減肥強(qiáng)肌，適用于營(yíng)養(yǎng)性肥胖。

醋拌黃瓜

【原料】嫩黃瓜5條，醋20克，鹽、白糖、味精、香油各適量。

【制法】黃瓜洗凈去瓤，切長(zhǎng)條，腌20分鐘，控去水分，用精鹽、味精、醋、香油和少量白糖拌勻。

【功效】清熱利水，減肥。適用于單純性肥胖。

涼拌發(fā)菜

【原料】發(fā)菜100克，青蒜苗、茭白各適量，鹽、味精、胡椒粉、麻油各少許。

【制法】發(fā)菜用溫水泡發(fā)，蒸熟，青蒜苗、茭白洗凈切細(xì)絲，加鹽稍腌，和發(fā)菜裝盤，撒入味精、胡椒粉、麻油拌勻即成。

【功效】清熱化痰，降脂減肥。適用于肥胖癥。輕身散

【原料】黃芪500克，人參、茯苓、甘草、山茱萸、云母粉各3克，生姜汁1500毫升。

【制法】將黃芪剉碎，與生姜汁同煎，以姜汁完全浸入黃芪之中為度；然后將黃芪焙干，與其他藥物一起研為細(xì)末，混合均勻。服時(shí)每服3克，每日3次，溫開水送下。

【功效】黃芪具有補(bǔ)中益氣、利水消腫之功效，是古今治療肥胖癥的常用藥物。生姜味辛性溫，不僅能發(fā)散風(fēng)寒、健脾和中，而且可以散消痰氣。黃芪用姜汁煮煎，可以加強(qiáng)其行水消腫之功。茯苓利水滲濕，為黃芪之使藥，二者在行水方面具有協(xié)同作用。人參、甘草能加強(qiáng)黃芪的補(bǔ)脾益氣之功效。山榮萸含山茱萸甙，能抑制食欲，并有利尿作用。云母亦有“補(bǔ)氣堅(jiān)肌”作用。此方具有較好的減肥功效。

減肥芡實(shí)散

【原料】芡實(shí)500克，干藕500克，鮮嫩金銀花莖葉500克。

【制法】將上述3味在鍋內(nèi)蒸熟，曬干，共研為粉備用。食用時(shí)每日3次，每次飯前服10～15克，用開水調(diào)成糊服。

【功效】健脾胃，減肥美容。