精油的五大萃取法

我們所熟知的精油，一般是通過(guò)從植物的葉子、花朵、種子、果實(shí)、根部、樹(shù)皮、樹(shù)脂、木材等以蒸餾法、冷壓榨法、脂吸法或溶劑萃取法，提煉出來(lái)的物質(zhì)。除了單一部位可萃取出精油外，有些植物可以在好幾個(gè)部位萃取出精油，例如，苦橙就可從花苞、葉子及果實(shí)三個(gè)部位萃取出精油。

※蒸餾法

蒸餾法操作最簡(jiǎn)單，成本較低，目前市面上95%的精油都是由蒸餾法萃取而得的。

方法是將新鮮的或經(jīng)干燥處理的芳香植物原料（碎木屑、花朵、葉片等）放到蒸餾器中，由下方加熱送入蒸汽將植物的精油蒸發(fā)出來(lái)。含有精油的水蒸氣經(jīng)由導(dǎo)管收集冷卻后，會(huì)冷卻成液體，再因水與精油的比重、密度的差異而分離出來(lái)。

蒸餾法多用于萃取部位為根、莖、花朵及葉片的植物。在冷卻過(guò)程中，循環(huán)的水可多次使用，剩下來(lái)的水分當(dāng)中，或多或少都有些精油溶在里面，就是所謂的“花水”，有的廠商把它表示為“純露”。

用蒸餾法萃取的精油

羅勒、胡蘿卜籽、洋甘菊、肉桂、快樂(lè)鼠尾草、芫荽、絲柏、尤加利、天竺葵、杜松子、薰衣草、香蜂草、橙花、廣藿香、歐薄荷、保加利亞玫瑰、迷迭香、花梨木、檀香、茶樹(shù)、馬鞭草、依蘭依蘭。

※擠壓法

在擠壓果皮的過(guò)程中加水，收集液汁后，用離心機(jī)將精油分離出來(lái)。絕大多數(shù)柑橘屬精油，如葡萄柚、檸檬、佛手柑都采用這種方法萃取。大部分的柑橘屬精油無(wú)法抵抗蒸餾的熱氣，如使用蒸餾法，會(huì)在萃取的過(guò)程中破壞它的精質(zhì)成分，因此目前果皮類(lèi)精油的萃取大多以機(jī)器冷壓。

用擠壓法萃取的精油

佛手柑、檸檬、葡萄柚、橘子、紅柑。

※脂吸法

脂吸法是最古老的精油萃取方式，稱(chēng)為“脂吸原精”。一般來(lái)說(shuō)，花瓣類(lèi)精油較常使用這種方法。在木板上放一片玻璃，抹上動(dòng)物油脂，再鋪上花瓣。如此將鋪滿花瓣的玻璃一層層疊放，然后置于太陽(yáng)底下，利用太陽(yáng)的熱量讓花瓣釋放出精質(zhì)，并浸入油脂內(nèi)。在萃取過(guò)程中要經(jīng)常更換花瓣或翻轉(zhuǎn)玻璃，直至油脂飽和。最后經(jīng)酒精處理，并以機(jī)器攪拌，待酒精蒸發(fā)后，留下的便是芳香精油。

這種方法費(fèi)時(shí)費(fèi)工，目前除了法國(guó)格拉斯市外，幾乎已經(jīng)絕跡于一般的商業(yè)市場(chǎng)。

用脂吸法萃取的精油

茉莉、橙花、玫瑰。

※溶劑萃取法

這是花香類(lèi)精油的常用萃取方法。利用酒精、醚、液態(tài)丁烷等溶劑，反復(fù)淋在欲萃取的植物上，再將含有精油的溶劑分離解析，以低溫蒸餾即可得到精油。

溶劑萃取法是最新的萃取方式，用此法萃取出的花香類(lèi)精油，含有完整珍貴的成分，內(nèi)涵非常豐富，而蒸餾法就缺少這些成分。在選購(gòu)精油時(shí)，可以作參考比較。

用溶劑萃取法萃取的精油

肉桂、鼠尾草、安息香。

Tips：

認(rèn)識(shí)精油的萃取方式，可以幫助我們了解：特性：例如柑橘屬精油遇熱后化學(xué)成分會(huì)改變，所以保存時(shí)要注意溫度，同時(shí)保存期限比其他種類(lèi)的精油要短。

品質(zhì)：不同的萃取方式所得到的精油在品質(zhì)上有極大的差異。例如，以蒸傭法萃取的玫瑰精油和以二氧化碳萃取的玫瑰精油在品質(zhì)上就有不同。價(jià)格：萃取工藝越復(fù)雜，精油的價(jià)格就越昂貴。

二氧化碳萃取法

這套萃取方法始于1980年，是一種十分昂貴的方法，其儀器和設(shè)備非常復(fù)雜。將二氧化碳加壓到半液體半氣體狀態(tài)，萃取出植物的芳香分子；再利用壓力的改變，使氣體揮發(fā)，剩下的就是精油。用此方法萃取出的精油稱(chēng)為“CO₂精油”。

CO₂精油品質(zhì)很好，據(jù)說(shuō)很接近天然植物體中的狀態(tài)，和蒸餾法相比，香氣十分完美。不過(guò)，由于價(jià)格昂貴，CO₂精油并不是很普及。

精油的萃取量

無(wú)論選擇何種方法，都需要大量的植物才能提取到少量的精油，這也就是精油如此昂貴的原因。比如：