養(yǎng)氣健脾可選山藥薏米芡實粥

有些人吃一點東西就飽脹不適，難以消化；還有人吃下東西，或腹瀉、或便秘、或不生精微而生痰涎，或不長氣血而長贅肉。這些問題，都是因為脾不健運造成。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以要想氣血充沛，必須要先把脾胃調(diào)養(yǎng)好才行。

不管是先天不足的孩子，還是高齡體弱的老人，或者身染重病的患者，山藥薏米芡實粥都是補(bǔ)養(yǎng)氣血的最佳選擇。

山藥性甘平，氣陰兩補(bǔ)，補(bǔ)氣而不壅滯上火，補(bǔ)陰而不助濕滋膩，為培補(bǔ)中氣最平和之品。山藥品種較多，以河南懷慶府的品質(zhì)最好。藥用通常干燥切片。藥店有炒山藥和生山藥兩種。建議用干燥后的生山藥較好。

薏米主要功效在于健脾去濕，健脾可以補(bǔ)肺，祛濕可以化痰。因此薏米可解決與體內(nèi)濁水有關(guān)的問題，但薏米性微涼，脾胃過于虛寒，四肢怕冷較重的人不宜用。孕婦忌用。

芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，長期食用可延齡益壽，芡實不但止精，還能生精，去脾胃中的濕痰，生腎中的真水。

山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用時也各有側(cè)重，山藥可補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰，又兼具澀斂之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以去濕濁見長。芡實，健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。將三藥磨粉熬粥再加入大棗，對治療貧血療效顯著。

此粥的做法十分簡單，若用于平日保健，山藥、薏米、芡實三種材料以1：1：1的比例搭配，打粉熬粥即可。粥里還可以放芝麻、核桃、松子、紅棗，或肉丸、海菜來調(diào)味。對于平日有水腫、尿又少的人，可以用山藥薏米粥；平日腎虛，尿頻，口舌干燥，喜飲水的人，可偏用山藥芡實。對于老人，偏重補(bǔ)脾肺的，山藥可以2份，薏米或芡實1份；偏重補(bǔ)腎陰的，芡實可為2份，山藥1份；偏重去濕熱的，還可以單用薏米，里面可加綠豆。

最根本的量是山藥、薏米、芡實，每個人一次至少要各吃30克，比如山藥芡實粥，那就是共60克，打粉熬粥。為了保證粥的效果，一般不主張在粥里加米，尤其是不要加大米。