現(xiàn)實生活中,我們會常??吹接腥讼矚g往飯碗里加點湯,泡著米飯吃。這種吃法對于很多人來說已經(jīng)成為了一種生活習慣。尤其是上班族,湯泡飯更是意味著簡單、快捷,既能很好地處理剩菜剩飯,又能偷懶還不浪費。但就是這種看似簡單聰明的吃法,有可能在偷偷傷害你的胃呢。
一般在老一輩人中,喜歡吃湯泡飯主要是認為,米飯經(jīng)過湯水泡以后,變得更加柔軟、好吸收消化。因此這種吃法不僅以老人居多,不少年輕媽媽也會將湯泡飯喂給自己的寶寶。然而,從食物的正常消化來看,這種吃法是不太科學的。
大家都知道,口腔是人體的第一大消化器官,我們吃東西的時候,首先就是要咀嚼食物,堅硬的牙齒可以將大塊的食物切磨成細小的粉末、顆粒狀,便于下咽,充分利用這第一道消化工序?qū)⑹澄锍醪椒纸庀?,也方便下一步的繼續(xù)消化吸收。同時更重要的是在不斷咀嚼的過程中,口腔中的唾液腺才能使唾液不斷分泌出來,咀嚼的時間長,唾液的分泌越多。唾液能把食物濕潤,其中有許多消化酶,有幫助消化吸收及解毒等功能,食物在口腔中較好的得到初步消化和分解后,給胃的消化吸收工作減輕了負擔,對腸胃健康是十分有益的。湯泡飯則是湯和飯混在一起的,由于包含水分較多,飯會比較松軟,很容易吞咽,人們因此咀嚼時間減少,食物還沒經(jīng)咀嚼爛就連同湯一起快速吞咽下去了,這不僅使人“食不知味”,而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有刺激,胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多,這就加重了胃的消化負擔,日子一久,就容易導致胃病的發(fā)作。所以,湯泡飯還是少吃為妙。
有的人也許問,湯泡飯傷胃的話,那吃飯時喝湯行嗎?答案是肯定的,因為吃飯喝湯和吃湯泡飯是不一樣的,吃飯的間歇喝點菜湯可以輸入水分,增進食欲,并不影響食物的咀嚼過程,而湯泡飯之所以不利于消化就在于它減弱了咀嚼這個環(huán)節(jié)。