肝癌輔助食療——番茄花椰煲蚌肉

【主料】

番茄、藍花椰菜各200克，蚌肉100克，鮮湯200克。

【輔料】

醬油10克，姜片、蔥節(jié)、蒜片各5克，花生油30克，淀粉3克，味精2克，胡椒粉1克，鹽5克。

【做法和服用】

番茄洗凈，切薄片；蚌肉洗凈，切薄片，加鹽2克、淀粉拌勻上漿：藍花椰菜剝?nèi)ダ掀?，掰成小?/span>(莖切薄片)；待用。將花生油在炒鍋中燒至六七成熱時，放姜、蔥、蒜煸香，下蚌肉炒至變色，放入藍花椰菜、番茄、醬油、精鹽，摻入鮮湯燒沸，調(diào)入味精、胡椒粉即成?？崭够蜃舨褪秤?。每日1次，可常食。

【功效】

養(yǎng)肝護肝，補中益氣，清熱利濕。

【百變搭配】

藍花椰菜亦稱西蘭花、藍花菜或綠花菜，可用白花菜代替；蚌肉可用螺肉代替。

------------------------------------小常識------------------------------------

番茄：

1. 減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2. 抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3. 可降脂降壓

降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4. 防止血栓的發(fā)生

患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

5. 健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。