肝癌輔助食療——荸薺豆芽豆腐湯

【主料】

荸薺、黃豆芽各100克，豆腐200克。

【輔料】

姜片、蒜片、蔥節(jié)各5克，花生油20克，鮮湯500克，胡椒粉1克。

【做法和服用】

荸薺洗凈，去皮，切薄片；黃豆芽擇洗干凈；豆腐洗凈，切塊，備用。油在鍋內(nèi)燒至六七成熱時(shí)，下姜、蔥、蒜煸香，加入荸薺片、豆芽炒勻后注入鮮湯，煮沸15分鐘后放入豆腐、鹽、胡椒粉，再煮沸3分鐘即成。空腹或佐餐熱食。每日1次，可常食。

【功效】

補(bǔ)益氣血，清利濕熱，利水消腫。

【適用人群】

肝癌患者肝氣郁結(jié)者。

【百變搭配】

綠豆芽、青菜葉可代替黃豆芽。

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荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。

2. 荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。