冬季鯽魚最肥美，溫補(bǔ)身體正合時(shí)

鯽魚又名鮒魚，另稱喜頭，為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國各地。《呂氏舂秋》載：“魚火之美者，有洞庭之鮒、”可知鯽魚自古為人崇尚。鯽魚肉嫩味鮮，尤其適于做湯，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。之所以冬季是吃鯽魚的最佳季節(jié)，自然是看好其溫補(bǔ)之功。明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍贊美冬鯽曰：“冬月肉厚子多，其味尤美?！泵裰V也有“冬鯽夏鯉”之說。是冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)好食物。

鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，不僅質(zhì)優(yōu)，而且齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力、

《本草綱目》中記載：“鯽魚性溫，味甘；健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣?！睂?duì)脾胄虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)爾婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳;先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚都很提議益；肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。另外，鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智的作用。

吃鯽魚時(shí)，淸蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳，若經(jīng)煎炸則上述的功效會(huì)大打折扣冬令時(shí)節(jié)食之最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應(yīng)忌食。

下面就介紹一種簡單的鯽魚食療制作方法。

節(jié)瓜鯽魚湯

原材料：鯽魚1條，節(jié)瓜150克，胡蘿卜適量。

調(diào)味料：鹽、胡椒粉各少許，姜2片，蔥段10克。

做法：鯽魚去鱗去鰓，洗凈后切段，入油鍋略煎；節(jié)瓜去皮洗凈，切厚片；胡蘿卜去皮洗凈，切薄片。凈鍋上火倒入水，放入鯽魚、姜片、蔥段，用大火燒沸后下入節(jié)瓜、胡蘿卜改用小火慢慢煲至熟，最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

功效：此湯可健脾利濕，促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)食欲，更具有通乳、下奶的功效很適合順產(chǎn)和剖宮產(chǎn)的媽媽食用。

【四季養(yǎng)生小貼士】

寶寶臟腑嬌嫩，不耐寒熱，脾虛肝旺，外感風(fēng)寒就會(huì)影響到肺或?qū)е缕⑻摱フ９δ軐?duì)久咳不愈的孩子可以用鯽魚湯治療但要注意：不要過濃、過咸。