小寒養(yǎng)生藥膳：蒸香菇雞

【藥膳功效】

在小寒時節(jié)，不管白天還是夜間溫度都很低，這道蒸香菇雞具有健脾開胃、溫中益氣的功效，冬季食用可增強御寒防病的能力。但心火旺盛的人要少吃此藥膳。

【原料組成】

水發(fā)香菇300克，新鮮嫩雞1只，蔥段、姜片、香油、醬油、料酒、水淀粉各適量，鹽、胡椒粉、味精、白糖各少許。

香菇：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益脾氣、息肝火等功效，且易于消化，冬季食用可以促進消化液分泌，預(yù)防風(fēng)濕入侵人體。

雞肉：性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有溫中益氣、補精添髓的功效，滋補作用顯著，適合冬季食用。

【制作方法】

1．用清水把香菇洗凈，去蒂，對剖成兩半。

2．用清水把嫩雞沖洗干凈，斬成小塊。

3．把雞肉塊、香菇、蔥段、姜片放入湯碗中，加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、白糖、香油、水淀粉，用手抓勻。

4．把湯碗放入蒸籠里，用武火蒸半小時左右，直至雞肉熟爛即可。