冬季吃菠蘿炒飯享受夏季熱帶風(fēng)情

    說到冬季飲食，大家都會想到各種火鍋、蒸食等熱騰騰、暖呼呼的食物，菠蘿是一種熱帶水果，不妨在冬季巧妙熱吃菠蘿，用菠蘿炒一碗清爽的炒飯，菠蘿的香甜彌漫米粒之間，搭配咸香的雞肉，清新香甜口感充盈在唇齒間，去除了濃重的調(diào)味，喚出每樣食材自己的味道，讓我們一起在寒冬季節(jié)里享受一把夏季的熱帶風(fēng)情吧！

主題：菠蘿炒飯

食材：菠蘿1個(gè)，米飯300克，雞胸肉100克，香腸50克，豌豆50克，胡蘿卜50克，甜玉米50克，食鹽、蠔油、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油適量

做法：

1、菠蘿對半切開，用刀在菠蘿果肉上劃井字到，然后用小勺子將果肉挖出泡在冷的鹽開水中，浸泡10分鐘后撈出備用；

2、雞胸肉洗凈后切小粒，加少量淀粉、料酒、胡椒粉拌勻腌制，香腸切片，胡蘿卜切小丁，豌豆、甜玉米淘凈后與胡蘿卜一起放入沸水中焯燙一下至半數(shù)后撈出瀝干備用；

3、鍋中放入適量食用油燒制五成熱，加入玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆、香腸粒翻炒至半熟，加入雞肉丁炒至變色；

4、加入冷米飯、蠔油翻炒均勻，再加入菠蘿粒炒勻，關(guān)火裝入挖空的菠蘿碗中即可。

39食神營養(yǎng)提示：

一、吃點(diǎn)菠蘿能開胃順氣解油膩

馬上就是元旦了，親朋好友聚會時(shí)少不了一些大魚大肉，讓人倍感油膩。冬季不妨巧妙利用爽口水果來開胃解油膩，菠蘿就是其中一個(gè)選擇！中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋?、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。菠蘿嚴(yán)格來說是一種夏季水果，但隨著交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)達(dá)，冬季也能吃到熱帶出產(chǎn)的菠蘿，但需要注意的是，冬季吃菠蘿最好不要生吃，以免寒涼傷身。

當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，這是因?yàn)椴ぬ}蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。

二、怎么切菠蘿方便又快捷？

菠蘿雖好吃，但是切菠蘿是個(gè)令人頭疼的問題，這里有快速方便切菠蘿的方法！首先橫向切去菠蘿的頭尾，再從正中將菠蘿縱切成兩半，每半塊再平均切開，均分為四份，再將四份均分為八份，用水果刀橫向均勻劃幾刀，不要切透，水果刀沿著菠蘿皮，從一端削下來，菠蘿塊就輕松落下來啦！再取一盆清水，菠蘿肉放進(jìn)去，放少許鹽，浸泡30分鐘后撈出即可食用。