春季養(yǎng)生之健脾、養(yǎng)血藥膳

芪棗肉臊飯

【原料】黃芪35克，紅棗15克，豬絞肉300克，香菇5朵，蝦米1大匙，醬油4大匙，米酒1大匙，糖l小匙，鹽適量。

【制作】1、藥材稍沖洗后，紅棗切開(kāi)去核，加水5杯以大火煮開(kāi)，改小火，煮至湯汁剩約2杯時(shí)，去渣，藥湯備用。

2、香菇洗凈泡軟、去蒂切丁；蝦米稍泡軟、瀝干水分，切碎備用。

3、鍋熱入油2大匙燒熱，入香菇及蝦米爆香，續(xù)入絞肉炒至出油，再入調(diào)味科、藥湯及水1杯煮開(kāi)，改小火，加蓋續(xù)煮50分鐘、即為肉臊。

4、將肉臊淋于米飯上即可。

【效用】健脾益氣，養(yǎng)血。適用于氣血兩虛患者。

何首烏雞

【原料】黃芪30克，山藥15克，當(dāng)歸、制何首烏、熟地各12克，枸杞子3克，烏骨雞1500克，米酒1杯，鹽1小匙，老姜5片。

【制作】1、藥材稍沖洗后，以過(guò)濾袋裝好，即為藥材包；黑豆洗凈備用。

2、雞洗凈，切塊，入開(kāi)水中煮5分鐘，取出洗凈備用。

3、鍋內(nèi)入雞塊、藥材包、調(diào)味料及水l2杯，以大火煮開(kāi)，再改小火煮至熟爛(約半小時(shí))，去藥材包即可。

【效用】養(yǎng)血補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎，對(duì)于氣血虛弱，手足冰冷、男子精蟲(chóng)數(shù)目稀少，婦女不孕癥有功效。