西葫蘆——清熱利尿
別名:茭瓜、白瓜、番瓜、瓢子、美洲南瓜
性味:味甘,性寒
歸經(jīng):歸脾、胃、腎經(jīng)
營養(yǎng)成分:維生素A、維生素K、維生素C、鉀、蛋白質(zhì)、鐵、磷、膳食纖維
食用功效
西葫蘆有清熱利尿、除煩止渴、消腫散結(jié)等功能,可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以 及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆中含有一種 干擾素的誘生劑可以刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提 高免疫力,可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
Tips:西葫蘆不宜生吃,脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
飲食宜忌:
適宜:
西萌蘆+雞蛋 補(bǔ)充動(dòng)物蛋白
西葫蘆+洋蔥 増強(qiáng)機(jī)體免疫力
相克:
西葫蘆+蘆筍 加重脾胃虛寒
西葫蘆炒雞蛋
清熱解毒、益精利尿
原料:
雞蛋2個(gè),西葫蘆120克,蔥花少許
調(diào)料:
鹽2克,雞粉2克,水淀粉3毫升,食用油適量
做法:
1.將西葫蘆切成片,雞蛋打入碗中,加入鹽、雞粉,打散、調(diào)勻。
2.鍋中注入清水,用大火燒開,放入鹽、食用油、西葫蘆,攪勻,煮1分鐘,撈出瀝干水分,待用。
3.另起鍋,注油燒熱,倒入蛋液,快速拌炒至雞蛋熟,倒入西葫蘆,炒勻,加入鹽、雞粉,炒勻調(diào)味,倒入水淀粉,快速炒勻,放入蔥花,炒勻。
4.起鍋,盛出炒好的菜肴,裝入盤中即可。
烹飪指導(dǎo):
炒西葫蘆片時(shí),放入炒鍋后,立即淋入幾滴醋,再加一點(diǎn)番茄醬,可使西葫蘆片脆嫩爽口。但是烹調(diào)過程中不宜烹調(diào)得太爛,以免營養(yǎng)損失。
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