調(diào)養(yǎng)心臟——藥膳（2）

1、雞腿洗凈剁塊，放入沸水中氽燙，撈起沖凈；當(dāng)歸、黨參、紅棗分別洗凈。 

2、雞腿、黨參、當(dāng)歸、紅棗一起入鍋，加適量水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火續(xù)燉30分鐘。 

3、起鍋前加鹽調(diào)味即可。

此湯可補(bǔ)血健脾、益氣補(bǔ)虛，對(duì)血虛頭 痛、氣短心悸等癥有食療作用。（紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng) 血安神、健胃補(bǔ)腦、保護(hù)肝 臟的作用，長(zhǎng)期食用還可滋 潤(rùn)肌膚，減少面部色斑，防 止脫發(fā)。）

當(dāng)歸龍眼豬腰湯
材料：
豬腰150克，龍眼肉30克，當(dāng)歸10克，紅 棗、姜片適量，鹽1克。
做法：
1、豬腰洗凈，切開，除去白色筋膜；當(dāng)歸、龍眼肉分別洗凈。 

2、鍋中注水燒沸，入豬腰氽水去除血沫，撈出 切塊。
3、將適量清水放入煲內(nèi)，大火煲滾后加入所有 食材，改用小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：
此湯可養(yǎng)血安神、補(bǔ)血益氣，對(duì)失眠心悸 有食療作用。（龍眼肉富含維生素P和維 生素K，具有補(bǔ)虛益智、補(bǔ)益 心脾、養(yǎng)血安神的功效，還有 保護(hù)血管健康的作用。）

阿膠枸杞燉甲魚
材料：
甲魚1只，山藥100克，枸杞6克，阿膠10 克，生姜1片，料酒5毫升，清雞湯700毫升， 鹽適量。
做法：
1、甲魚宰殺，洗凈，切成中塊；山藥削皮洗凈切塊；枸杞用溫水浸透洗凈。 

2、將甲魚、清雞湯、山藥、枸杞、生姜、料酒置于燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉。

3、待鍋內(nèi)水開后用中火燉1小時(shí)，放入阿膠后 再用小火燉30分鐘，最后調(diào)入鹽即可。
功效：
此湯可滋陰補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛，對(duì)心悸失 眠、冠心病具有一定的食療作用。（阿膠為補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰潤(rùn) 燥的良藥，具有潤(rùn)肺止咳、止 血血、定痛安胎的作用，長(zhǎng) 期食用還能美容養(yǎng)顏。）

生地煲排骨
材料：
排骨500克，生地15克，生姜50克，鹽5克。
做法：
1、排骨洗凈，斬成小段；生地洗凈；生姜洗凈，去皮，切成片。 

2、將排骨放入炒鍋中炒至斷生，撈出備用。 

3、取燉盅，放入排骨、生地、生姜和適量清水，隔水燉1小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。 

功效：
此湯可滋陰清心、涼血補(bǔ)血，對(duì)失眠多 夢(mèng)、五心發(fā)熱等癥有食療作用。（排骨具有滋陰壯陽、益精 補(bǔ)血、強(qiáng)壯體格的功效。排骨 含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨 黏蛋白等，特別適用于給幼兒 和老人補(bǔ)充鈣質(zhì)。）