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鯛魚+富含草酸的食物=降低營養(yǎng)價值、消化不良、結石

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2017/3/8
導讀:鯛魚中含有豐富的鈣、鎂等礦物質,會與草酸形成難以消化的沉淀物,導致消化不良,降低了鯛魚的營養(yǎng)價值,長期大量食用還會導致結石。


※錯誤搭配※

鯛魚+富含草酸的食物=降低營養(yǎng)價值、消化不良、結石

鯛魚中含有豐富的鈣、鎂等礦物質,會與草酸形成難以消化的沉淀物,導致消化不良,降低了鯛魚的營養(yǎng)價值,長期大量食用還會導致結石。


食材檔案————————————————————————————————

【別名】鯛真、鯛加、吉魚、加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。

【解說】鯛魚是海魚的一種,長五十厘米以上,體呈銀紅色,有淡藍色的斑點,尾鰭后呈綠黑色,頭大口小,種類繁多。鯛魚是一種上等食用魚類,肉質細嫩,味道鮮美,早春時口感最佳。

【食療功效】鯛魚具有補脾養(yǎng)胃、祛風、消食、促進新陳代謝之功效。

【熱量】106千卡/100

【選購竅門】應選擇個大,肉厚,魚體光滑干凈、無病斑、無魚鱗脫落,魚眼球飽滿凸出、角膜透明、眼面發(fā)亮的鯛魚。

【烹調妙招】將鯛魚泡在冷水中,加入兩匙醋,浸泡2小時,可輕松去鱗。

【食用方式】可紅燒、干燒、燉食、燜食、清蒸等,還可用于制成魚油或魚粉。

【儲存方式】將其處理干凈后應放入冰箱冷凍并盡快食用。

【適宜人群】適合食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用,每次50100克。

【不宜人群】痛風者應禁食。

【食療菜譜】

★清蒸鯛魚★

原料:鯛魚1條,姜絲、蔥花、油、豉油、料酒、鹽各適量。

制法:

1.將鯛魚用鹽腌漬10分鐘。

2.將魚加料酒、姜絲隔水蒸10分鐘,燜2分鐘。

3.倒掉盤里的蒸水,澆上豉油,撒上蔥花,澆上熱油即可。

功效:健脾養(yǎng)胃、滋補身體。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)

水分(g

蛋白質(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Aμg

75.2

17.9

2.6

2.7

65

12

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

0.02

0.10

3.5

1.08

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

鎂(mg

鐵(mg

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

186

304

261

103.9

36

2.3

1.20

31.53

0.08

0.26

 

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