鯛魚(yú)+富含鞣酸和果酸的食物=降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化不良、結(jié)石、腹痛、嘔吐

※錯(cuò)誤搭配※

鯛魚(yú)+富含鞣酸和果酸的食物=降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化不良、結(jié)石、腹痛、嘔吐

鯛魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，會(huì)與鞣酸和果酸產(chǎn)生難以消化的沉淀物，降低了鯛魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期大量食用還會(huì)導(dǎo)致腹痛、嘔吐、結(jié)石。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】鯛真、鯛加、吉魚(yú)、加吉魚(yú)、班加吉、加真鯛、銅盆魚(yú)。

【解說(shuō)】鯛魚(yú)是海魚(yú)的一種，長(zhǎng)五十厘米以上，體呈銀紅色，有淡藍(lán)色的斑點(diǎn)，尾鰭后呈綠黑色，頭大口小，種類(lèi)繁多。鯛魚(yú)是一種上等食用魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，早春時(shí)口感最佳。

【食療功效】鯛魚(yú)具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)、消食、促進(jìn)新陳代謝之功效。

【熱量】106千卡／100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇個(gè)大，肉厚，魚(yú)體光滑干凈、無(wú)病斑、無(wú)魚(yú)鱗脫落，魚(yú)眼球飽滿(mǎn)凸出、角膜透明、眼面發(fā)亮的鯛魚(yú)。

【烹調(diào)妙招】將鯛魚(yú)泡在冷水中，加入兩匙醋，浸泡2小時(shí)，可輕松去鱗。

【食用方式】可紅燒、干燒、燉食、燜食、清蒸等，還可用于制成魚(yú)油或魚(yú)粉。

【儲(chǔ)存方式】將其處理干凈后應(yīng)放入冰箱冷凍并盡快食用。

【適宜人群】適合食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用，每次50～100克。

【不宜人群】痛風(fēng)者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★清蒸鯛魚(yú)★

原料：鯛魚(yú)1條，姜絲、蔥花、油、豉油、料酒、鹽各適量。

制法：

1．將鯛魚(yú)用鹽腌漬10分鐘。

2．將魚(yú)加料酒、姜絲隔水蒸10分鐘，燜2分鐘。

3．倒掉盤(pán)里的蒸水，澆上豉油，撒上蔥花，澆上熱油即可。

功效：健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)身體。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))