北沙參麥冬瘦肉湯，最適合調(diào)理干咳

北沙參麥冬瘦肉湯最適合調(diào)理干咳

指導專家：廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部易美容中藥師

文/羊城晚報記者陳輝、通訊員張秋霞

很多人對麥冬并不陌生，廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部易美容中藥師介紹說，麥冬還有個別名叫做“不死草”，對于麥冬的功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》這樣評價“久服輕身不老不饑”，《別錄》則說“強陰益精，定肺氣，安五臟，令人肥健，美顏色”；2015版中國藥典：養(yǎng)陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，陰虛癆嗽，喉痹咽痛，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，心煩失眠，腸燥便秘。如果家里有肺陰虛、干咳少痰的人，可以給TA煲一盅北沙參麥冬瘦肉湯。

【推薦食療方】

北沙參麥冬瘦肉湯

材料：麥冬6克，北沙參5克，瘦肉約50克，生姜一片,鹽少許（1人份）

做法：將瘦肉剁成肉泥與洗好的麥冬，北沙參，生姜片一起放入燉盅，加入適量的水，蓋上蓋，上鍋蒸，待鍋出蒸汽后改為小火蒸40分鐘，調(diào)入適量的鹽即可。

功效：滋養(yǎng)肺陰，潤肺止咳。適用于肺陰虛干咳少痰者。

禁忌：外感溫燥，發(fā)熱，口干咽燥者，不可服。

Tips：

1、麥冬藥材以身干、個肥大、黃白色、半透明、質(zhì)柔軟、有香氣、嚼之發(fā)粘者為佳。

2、麥冬因產(chǎn)地不同有杭麥冬和川麥冬之分，川麥冬比浙麥冬短粗，香氣較小，甜度小，嚼之黏性少或沒有。浙麥冬質(zhì)量為最佳，但川麥冬產(chǎn)量大。

3、有些人喜歡用麥冬泡水喝，用量不宜過大，2015版中國藥典規(guī)定用量為6-12克。

4、麥冬性微寒，對于一些脾胃虛寒、腹瀉、舌苔白膩的患者不建議使用。