中老年人體虛，補(bǔ)中益氣藥膳食譜推薦

美味野菌湯

【配方】牛肝菌、雞腿菇、鮑魚(yú)菇、珍珠菇、鮮冬菇、茶樹(shù)菇各50克，大肉姜1大片，蔥1根，油、紹酒、胡椒碎、鹽、雞粉、麻油、骨頭湯各適量。

【制作】

①  將各種菇菌飛水切段，切片、大肉姜一半切絲，另一半用刀略拍，蔥切蔥段和蔥花待用。

②  燒水將以上各種菇菌煮透撈起，過(guò)清水，燒鍋下油，放入姜塊、蔥段，濺紹酒，加入骨頭湯、胡椒碎和各種菇菌及姜絲，用慢火煮15分鐘左右，用鹽、雞粉、麻油調(diào)味，最后將姜塊、蔥段揀出，撒上蔥花即可。

【方解】野菌有開(kāi)胃，理氣，化痰，悅神，解毒，透疹，止吐，止瀉等功效；雞粉有溫中，益氣，補(bǔ)精，填髓的功效。兩者合用，共奏益氣填精，化痰開(kāi)胃之功效。

【應(yīng)用】適用于脾胃氣虛，痰熱內(nèi)阻所致之食減少、頭暈胸悶、神疲乏力、舌淡苔白等癥。

芪杞乳鴿湯

【配方】瘦光乳鴿2只，瘦肉230克，黃芪30克，枸杞子20克，生姜3片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  黃芪、枸杞子洗凈；乳鴿切去腳，洗凈放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈；瘦肉放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。

②  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入黃芪、枸杞子、姜、瘦肉、乳鴿煲滾，慢火再煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】黃芪有補(bǔ)中益氣的功效；枸杞子養(yǎng)肝、明目、補(bǔ)血；乳鴿調(diào)精益氣。本湯方有補(bǔ)中益氣的功效。

【應(yīng)用】此湯對(duì)中氣虛弱、體倦乏力有食療功效。