中老年補血養(yǎng)氣血藥膳推薦

燕窩乳鴿湯

【配方】乳鴿2只，瘦肉150克，燕窩35克，火腿15克，鹽、清水各適量。

【制作】

①  乳鴿宰殺，去毛除內臟，與瘦肉一起放入開水中煮5分鐘，取出洗凈，瘦肉切片；燕窩用水浸發(fā)，揀去雜質，洗凈。

②  把所有材料放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋燉4小時，下鹽調味即可。

【方解】乳鴿肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助治療作用。古語云“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養(yǎng)價值較高鴿肉所含蛋白質中有許多人體必需氨基酸；瘦肉有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥作用；燕窩能養(yǎng)陰潤燥，益氣補中，合用共奏養(yǎng)陰潤燥，補腎養(yǎng)血之功效。

【應用】適用于肺胃陰虛所致的口干咽燥、干咳無痰、大便秘結、消瘦乏力、舌淡苔紅、脈細弱等癥。

圓肉燉牛肉湯

【配方】牛肉400克，桂圓肉15克，姜1片，酒、鹽、清水各適量。

【制作】

①  牛肉切大片，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈；桂圓肉略洗。

②  把所有材料放入燉盅內，加入適量開水和酒，蓋上蓋燉3小時，下鹽調味即可。

【方解】牛肉補脾胃，益氣血，強筋骨；桂圓肉能補心脾，益氣血。兩者合用，共奏補益脾胃，益氣補血之功效。

【應用】適用于氣血不足所致之面色無華、心悸怔仲、失眠、頭暈目眩、神疲乏力、四肢無力等癥。