氣虛體弱老年人食譜:2款補氣食療方

 牛肉歸芪湯

【配方】牛肉500克，當(dāng)歸25克，黨參20克，黃芪20克，生姜15克，料酒、蔥段、食鹽、味精、清水各適量。

【制作】         

①  將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；生姜切片。

②  將藥袋、牛肉塊、姜片與料酒、蔥段、食鹽一起放入砂鍋，加適量清水，先用武火燒沸，后用文火煨燉，至牛肉熟爛后去掉藥袋，加味精調(diào)味即可。

【方解】牛肉補脾胃，益氣血，強筋骨；當(dāng)歸能補血活血；黨參、黃芪能補氣健脾；生姜能溫胃散寒止嘔。藥食合用，共奏補氣養(yǎng)血，強筋骨；當(dāng)歸能補血活血；黨參黃芪能補氣健脾；生姜能溫胃散寒止嘔。藥食合用，共奏補氣養(yǎng)血，調(diào)理脾胃，，強壯筋骨之功效。

【應(yīng)用】適用于適用于氣血虧虛所致之肢冷、低熱、食欲不振、氣短懶言、肌肉消瘦等癥。

鹿筋淮杞水鴨湯

【配方】水鴨1只，鹿腳筋50克，淮山、田七、杞子各10克，鹽、清水各適量。

【制作】

①  鴨宰好，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈；鹿腳筋用清水浸泡至軟。

②  淮山、田七、杞子略洗。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，改小火煲開，改小火煲3小時，下鹽調(diào)味即可。

【方解】水鴨味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功效；鹿腳補肝腎，強筋骨，補腳力；淮山有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎益精的功效；田七中含有大量田七皂甙，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，田七皂甙特別具有清血、活血、降脂降壓、降膽固醇、增加血氧含量的功效；田七中含的黃酮類化合物，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，減輕心臟負擔(dān)的功效；杞子明目，養(yǎng)血，補肝腎之陰。全湯方具有補腎益精、強壯筋骨的功效。

【應(yīng)用】適用于虛勞形瘦，肝腎不足，精血虧虛。癥見腰膝酸軟、肌膚麻木、肢體乏力；或產(chǎn)后血虛之下肢萎軟，頭暈乏力等。