老年人飲食不要過于清淡

有許多老人喜歡吃粗茶淡飯，也有些老年人因防治疾病的目的而長期食素，這實際上并非明智之舉。事實證明，如果長期吃過分清淡的食物，不但于健康無益，反而可能降低體質(zhì)，使疾病更容易侵襲人體。因此，即使患有某些疾病的老人，也不必強求飲食過于清淡，以免達到適得其反的后果。

◎ 老年人如果長期吃過分清淡的食物，不但于健康無益，反而可能降低體質(zhì)，使疾病更容易侵襲人體。

人體的健康主要是依靠自身的免疫力來維持。免疫力強的人即使感染病菌后也可以不發(fā)病，或者病情較輕；相反，年老體弱者因免疫力下降而容易被病菌侵襲，且病后也不易較快地恢復。而老人免疫力下降的原因，除年齡帶來的機體變化，以及原有的疾病外，還多半和飲食欠佳、營養(yǎng)不足有關(guān)。

眾所周知，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體各種抗體的主要成分。如果老年人不能從日常的膳食中攝入充足的蛋白質(zhì)，那么他們的免疫力就無從談起。老年人膳食的質(zhì)量要“精”，每天必須保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，以魚類、禽類、蛋類、牛奶和豆制品為主。顯而易見，和動物性食物相比，素食中除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中蛋白質(zhì)含量均很少，而且營養(yǎng)價值較低，不易于被人體消化、吸收和利用。也就是說，葷食也是人體攝取營養(yǎng)的重要來源，也不能缺少。

老年人若要構(gòu)筑健康的生理防線，就必須科學、合理地加強營養(yǎng)，補給和裝備自己的免疫大軍。其實，人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于人體所需的營養(yǎng)成分是不是全、是不是適量。只有從不同的食物中攝取人體生理及生活運作中需要的營養(yǎng)素，才是正確的營養(yǎng)攝取最基本的原則。葷素相問的飲食可有效促進人體的新陳代謝，進而提高機體的抗病能力，并延緩衰老及增進健康長壽。