所謂吃素,就是指只食用植物性食物,而不食用動(dòng)物性食物。青少年正在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,不僅營(yíng)養(yǎng)要充足,而且種類要齊全,比例要合理和平衡,才能保證生長(zhǎng)發(fā)育的需要。長(zhǎng)期吃素不吃葷,會(huì)對(duì)身體造成危害可表現(xiàn)在多方面:
首先,吃素容易缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動(dòng)物性食品的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好,接近人體組織的蛋白質(zhì),攝入后可縮短其利用過程,更適合人體需要。除大豆外,一般植物性食物所含人體需要的蛋白質(zhì)數(shù)量少,且質(zhì)量差,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。
其次,吃素易導(dǎo)致缺鈣。鈣是構(gòu)成骨骼的主要材料。植物性食物雖含有一定數(shù)量的鈣,但沒有動(dòng)物性食物所含的鈣容易被人體吸收。因此,長(zhǎng)期吃素不僅影響長(zhǎng)高,而且還容易得軟骨病。
最后,吃素容易導(dǎo)致缺乏脂肪。植物性食物含脂肪少,長(zhǎng)期吃素會(huì)因缺乏動(dòng)物脂肪而使健康受到下列影響:
(1)素食一般口味差,影響食欲,也缺乏飽腹感。
(2)長(zhǎng)期吃素可導(dǎo)致體內(nèi)所貯存脂肪和熱能不足,在熱能需要量大的情況下,不得不動(dòng)用機(jī)體組織蛋白供熱,對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育無異于釜底抽薪。
(3)容易使組織器官受損。皮下脂肪是全身的屏障,有保護(hù)組織器官的作用。長(zhǎng)期吃素者大多體脂不足,身體消瘦,機(jī)體的組織、器官受到傷害的機(jī)會(huì)必然增多。
(4)容易影響脂溶性維生素的吸收。脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的溶劑,即這些維生素必須經(jīng)脂肪溶解后才能被人體吸收利用。長(zhǎng)期素食,會(huì)造成機(jī)體內(nèi)脂肪新陳代謝紊亂,以致引起各種脂溶性維生素的缺乏,尤其導(dǎo)致維生素A、維生素D的缺乏。
(5)容易造成維生素B12缺乏癥。維生素B12中含有少量的微量元素鈷,它只有在肉類和奶制品中才含有。長(zhǎng)期吃素的青少年身體易缺乏維生素B12,可發(fā)生神經(jīng)損害。其典型癥狀是,心跳加快,妄想狂和極度疲勞。
由此可見,長(zhǎng)期吃素,對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和身體素質(zhì)的提高都是不利的。值得注意的是,作為吃素的主要人群——女性,尤其不宜長(zhǎng)期吃素,長(zhǎng)期吃素不但可能影響健康,還會(huì)影響美麗。
◎ 青少年不能長(zhǎng)期吃素,而應(yīng)該葷素搭配,滿足身體發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)。
本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請(qǐng)您來電聲明,我們將會(huì)在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。