牛肉：中氣不足、氣血兩虧之首選

 牛肉，是餐桌上常食肉類，營養(yǎng)價(jià)值高，自古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說，是中氣不足、氣血兩虧的女性首選食物?！侗静菥V目》記載牛肉：“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣?！?/span>

【性味】性平，味甘。

【歸經(jīng)】歸脾經(jīng)。

【儲(chǔ)藏】切塊后，入冰箱冷凍。

【選購】以有光澤、肉色紅且均勻、彈性足、濕潤不粘手者為佳。

【功效說明】補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，養(yǎng)血，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩衰老。

【適合人群】適合久病體虛、氣血兩虧、中氣下陷、氣短唇白、面色萎黃、手足不溫的女性常吃。

【食用注意】牛肉不易爛熟，烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊陳皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛熟。以清燉營養(yǎng)成分保存最多。牛肉不易消化，富含膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

【搭配宜忌】

宜：牛肉+甘蔗：健脾開胃，補(bǔ)益氣血。

忌：牛肉+韭菜：易上火，忌同食。

調(diào)養(yǎng)食方

牛肉返本湯

【功效】補(bǔ)脾益氣

【用法】每周1次

【原料】牛肉250克，山藥、蓮子、茯苓、小茴香(布包)、大棗各30克，精鹽適量。

【做法】牛肉切塊，加水適量，文火燉至爛熟，加入山藥、蓮子、茯苓、小茴香、大棗，同煮1小時(shí)，去小茴香藥包，加精鹽調(diào)味即可。

【功用】適用于脾胃虛弱、氣血不足、虛損贏瘦、體倦乏力等癥。

黃芪牛肉蔬菜湯

【功效】補(bǔ)腎益陽、調(diào)理氣虛。

【用法】隨量加減

【原料】黃芪25克，牛肉500克，番茄2個(gè)，西蘭花1棵，土豆1個(gè)，精鹽適量。

【做法】牛肉切大塊，放入沸水氽燙，撈起、沖凈；番茄洗凈、切塊，土豆削皮洗凈、切塊，西蘭花切小朵、洗凈；將牛肉、番茄和黃芪一同入鍋，加水至蓋滿材料，以大火煮開轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘，再加入西蘭花和土豆，繼續(xù)煮3分鐘，加精鹽調(diào)味即成。

    【功用】本品可補(bǔ)腎益陽，能夠調(diào)理氣虛衰弱、身體乏力，增強(qiáng)體力和性生活的耐久力。