芽姜雞片（補陽養(yǎng)顏）

【原料】

    雞胸肉300克，嫩姜75克，紅甜椒25克，鴨蛋1個取蛋清，上湯、淀粉、黃酒、香油各適量，蔥段、鹽、胡椒粉、白糖各少許。

【做法】

1．雞胸肉切片，加入鹽、胡椒粉、黃酒各少許，拌勻腌片刻，再加入鴨蛋清和淀粉拌勻漿好。

2．嫩姜去皮切片；紅甜椒去蒂籽切成菱形片；將鹽、胡椒粉、白糖、上湯、香油、淀粉調(diào)成汁。

3．鍋中放入嫩姜、蔥段略炒香，下人雞片炒至肉色轉(zhuǎn)白，下入紅椒片，烹入黃酒，淋汁，大火翻炒，出鍋入盤即成。

【功效】

   本品具有溫陽活血的功效。

【溫馨提醒】

爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質(zhì)后會產(chǎn)生致癌物，由于姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。

【食材妙用】

在頭痛的時候，取同量的姜汁和麻油，再加一點蜂蜜進行調(diào)和，擦拭頭部可以治療頭痛。

將磨碎的姜汁和面粉混合成黏狀物，在牙痛時取黏狀物貼在牙痛部分的頰面可以起到鎮(zhèn)痛作用。

冬季發(fā)生足部凍瘡時，可將生姜切片，裝入布袋后置于洗腳盆內(nèi)，用熱水泡浴可以起到療傷的作用。再者，將切片的姜煮成湯熱敷患處也有很好的治療效果。