防止衰老面食茄子豬肉餡餅

老年人和女性要多吃茄子，可以防治動脈硬化，還能抗老哦，而今天做的美味茄子豬肉餡肉餅，外香里嫩，好吃又營養(yǎng)，想吃的朋友不如做來嘗嘗味道吧。

【防止衰老面食茄子豬肉餡餅】

主料：肉餡150克、茄子250克、洋蔥1/2個、面粉200克、開水80克、涼水60克、

輔料：料酒1小匙、醬油1小匙、花椒粉1/2小匙、姜1塊、香油1小匙、鹽適量、花生油適量、

步驟：

茄子豬肉餡餅的做法步驟1.茄子切碎丁，放半茶匙鹽腌10分鐘。攥凈水分。洋蔥切碎末。

茄子豬肉餡餅的做法步驟2.炒鍋放少量油，燒熱，加入肉末炒變色，加料酒和醬油翻炒到肉末出油。關火放涼。

茄子豬肉餡餅的做法步驟3.肉餡茄丁洋蔥丁放入盆中。

茄子豬肉餡餅的做法步驟4.加姜末和香油、花椒粉和鹽拌成餡。

茄子豬肉餡餅的做法步驟5.面粉放入沸水80克燙成面絮，再加入涼水揉成軟面團醒30分鐘。

茄子豬肉餡餅的做法步驟6.面團分成8份。

茄子豬肉餡餅的做法步驟7.搟薄面皮，包入餡料。

茄子豬肉餡餅的做法步驟8.做成餡餅。

茄子豬肉餡餅的做法步驟9.平底鍋加適量油，烙到兩面金黃，餅身微微鼓起，出鍋。

茄子豬肉餡餅的做法步驟10.成品。

茄子的食用效果

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。