淮山肉麻圓

淮山肉麻圓   

【藥膳來源】《美容健體保健藥膳》

【藥膳組成】藥粉50g，熟黑芝麻50g，肥膘肉400g，雞蛋3個(gè)，黑豆粉lO0g，植物油l00ml，白糖250g。

【美容功效】補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤發(fā)。適用于肝腎虧虛型頭發(fā)干燥。

【制備用法】將雞蛋清、黃分開盛入兩個(gè)碗內(nèi)，先用蛋清調(diào)黑豆粉、山藥粉，再加蛋黃調(diào)勻。將肥膘肉切成lcm左右的丁，放人沸水內(nèi)焯透，立即撈出。鍋內(nèi)注入清水少許，放人白糖，在文火上炒之，用鏟不停地鏟動(dòng)，待糖炒成金黃色時(shí)，加人炸好的肉丸，將鍋離火鏟動(dòng)，隨即加入芝麻，繼續(xù)鏟動(dòng)，待肉丸粘滿芝麻后，倒入盤內(nèi)晾涼即成。