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茶葉（中藥材）

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茶葉為山茶科植物茶Camellia sinensis (L.) O. Ktze.的干燥芽葉。春、夏、秋季均可采收，除去桿及雜質(zhì)，用特殊的加工方法制成。主產(chǎn)于江蘇、安徽、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、陜西等地。

中藥名稱茶葉
中藥學(xué)名（拉丁名）FOLIUM CAMELLIAE
別名臘茶、茶芽、芽茶
所屬功效類清熱藥
科山茶科
分布區(qū)域主產(chǎn)于江蘇、安徽、浙江、福建

來(lái)源

本品為山茶科植物茶Camellia sinensis (L.) O. Ktze.的干燥芽葉。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

本品為山茶科植物茶Camellia sinensis (L.) O. Ktze.的干燥嫩葉或嫩芽。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

分布產(chǎn)地

主產(chǎn)于江蘇、安徽、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、陜西等地。

入藥部位

葉

采收加工

春、夏、秋季均可采收，除去桿及雜質(zhì)，用特殊的加工方法制成。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

清明到夏至分批采摘，攤晾三至五成干時(shí)，放熱鍋中揉搓至干燥，或鮮葉烘干。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

藥材性狀

本品呈卷曲的條索狀或破碎片，表面灰綠色、黃綠色或棕褐色。完整者水浸展平后呈長(zhǎng)橢圓形、橢圓狀披針形或倒卵狀披針形，長(zhǎng)4-7cm，寬1.5-3cm，先端漸尖，有的稍鈍，基部楔形，邊緣有鋸齒，薄革質(zhì)，上表面光滑無(wú)毛，下表面羽狀網(wǎng)脈明顯，嫩葉具毛；葉柄短，略扁。質(zhì)脆，氣清香，味苦澀。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

本品呈卷曲狀或細(xì)條狀，有的呈破碎片，完整葉片展平后呈橢圓形或倒卵狀橢圓形，長(zhǎng)2~6cm，寬0.5~2.4cm；上表面深綠色，光滑，下表面淡綠色或淡黃綠色，具短柔毛，先端尖或鈍尖，基部楔形，邊緣具鈍鋸齒；柄短。體輕，質(zhì)脆。氣清香，味微澀苦。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

性味歸經(jīng)

苦、甘，涼。歸心、肝、脾、肺、腎經(jīng)。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

苦、甘，微寒。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

藥材功效

清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

清頭目，除煩渴，消食化痰，利尿止瀉。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

藥材主治

用于頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧疾和瀉痢等癥。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

用于頭痛目昏，精神疲倦，心煩口渴，食積痰滯，痢疾，腸炎，小便不利，夢(mèng)遺滑精，中暑，燒燙傷，開放性骨折化膿，外傷出血。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

用法用量

3-10g；或適量泡茶。外用，研末調(diào)敷。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

3~9g，泡服或入丸散；外用適量。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

用藥禁忌

脾胃虛寒者慎服。失眠及習(xí)慣性便秘者禁服。服人參、土茯苓及含鐵藥物者禁服。服使君子飲茶易致呃。過(guò)量易致嘔吐、失眠等。（《中藥大辭典》）

失眠者忌服。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

貯藏保存

置干燥處。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

密閉，貯藏干燥處，防霉。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

藥材鑒別

顯微鑒別：

本品葉的橫切面：上、下表皮均有角質(zhì)層，下表皮有氣孔和單細(xì)胞非腺毛。葉肉組織中可見異形分支狀石細(xì)胞。主脈上、下表皮內(nèi)側(cè)有數(shù)列厚角組織，其內(nèi)側(cè)的薄壁組織中亦有分支狀石細(xì)胞散在。主脈維管束外韌型，木質(zhì)部導(dǎo)管徑向排列成行；韌皮部不發(fā)達(dá)；具維管束鞘纖維。薄壁組織含草酸鈣簇晶及方晶。粉末黃綠色或紅棕色。分枝狀石細(xì)胞呈長(zhǎng)條形，作不規(guī)則分支，分支長(zhǎng)短不一，有的一端呈叉狀，直徑18-48μm，壁厚5-12μm。單細(xì)胞非腺毛多碎斷，有的基部彎曲，偶見螺狀紋理，直徑10-20μm，壁厚2-9μm。草酸鈣簇晶存在于薄壁細(xì)胞中，直徑5-37μm。下表皮細(xì)胞垂周壁稍厚，有的呈連珠狀增厚；氣孔多見，略高于表皮，副衛(wèi)細(xì)胞3-5個(gè)，環(huán)式；毛茸基部周圍的表皮細(xì)胞較扁小，環(huán)列。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

中藥配伍

1.治卒頭痛如破，非中冷又非中風(fēng)，是痛是膈中痰，厥氣上沖所致，名為厥頭痛，吐之即瘥：?jiǎn)沃筌黠嫸?、三升許，適冷暖，飲二升；須臾即吐，吐畢又飲，如此數(shù)過(guò)，劇者須吐膽乃止，不損人而渴則瘥。（《千金方》）

2.治風(fēng)熱上攻，頭目昏痛，及頭風(fēng)熱痛不可忍：片芩二兩（酒拌炒三次，不可令焦），小川芎一兩，細(xì)芽茶三錢，白芷五錢，薄荷三錢，荊芥穗四錢。上為細(xì)末。每服二、三錢，用茶清調(diào)下。（《赤水玄珠》茶調(diào)散）

3.治諸般喉癥：細(xì)茶三錢（清明前者佳），黃柏三錢，薄荷葉三錢，硼砂（煅）二錢。上各研極細(xì)，取凈末和勻，加冰片三分吹之。（《萬(wàn)氏家抄方》茶柏散）

4.治霍亂后，煩躁臥不安：干姜（炮為末）二錢匕，好茶末一錢匕。上二味，以水一盞，先煎茶末令熱，即調(diào)干姜末服之。（《圣濟(jì)總錄》姜茶散）

5.治羊癲風(fēng)：經(jīng)霜老茶葉一兩。為末，同生明礬五錢為細(xì)末，水泛丸，朱砂作衣。每服三錢，白滾湯送下。（《周益生家寶方》）

6.治三陰瘧：雨前茶三錢，胡桃肉五錢（敲碎），川芎五分，寒多加胡椒三分。未發(fā)前，入茶壺內(nèi)以滾水沖泡，乘熱頻頻服之，吃到臨發(fā)時(shí)，不可住。（《醫(yī)方集聽》）

7.治熱毒下?。汉貌枰唤?。（炙）搗末，濃煎一、二盞服。久患痢者亦宜服之。（孟詵）

8.治血?。蝴}水梅（除核研）一枚，合臘茶加醋湯沃，服之。（《圣濟(jì)總錄》）

9.治小便不通，臍下滿悶：海金沙一兩，臘茶半兩。上二味，搗羅為散。每服三錢匕，煎生姜、甘草湯調(diào)下，不拘時(shí)，未通再服。（《圣濟(jì)總錄》海金沙散）

10.治腰痛難轉(zhuǎn)：煎茶五合，投醋二合，頓服。（《食療本草》）

11.治蟲積并哮喘、蟲脹：茶葉五錢，青鹽一錢，洋糖、三棱、雷丸各三錢。為末，將上鹽、糖煎好后，入三味調(diào)勻。每服三錢，白湯送下。（《串雅補(bǔ)》）

12.治腳趾縫爛瘡，及因暑手抓兩腳爛瘡：細(xì)茶研末調(diào)爛敷之。（《攝生眾妙方》）

中藥炮制

烏龍茶：取茶葉，曬青，晾青，搖青，殺青，揉捻，干燥。

綠茶：鮮茶葉經(jīng)殺青，揉捻，干燥。

紅茶：鮮茶葉經(jīng)凋萎，揉捻，發(fā)酵，干燥。（《湖南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)2009年版》）

除去雜質(zhì)及梗，篩去灰屑，干燥。（《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)第二冊(cè)》）

藥理作用

茶葉的藥理作用主要由其所含的黃嘌吟衍化物（咖啡因及茶堿）所產(chǎn)生；另外尚含大量鞣酸，故有收斂、抑菌及維生素P樣作用。

1.對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用：咖啡因能興奮高級(jí)神經(jīng)中樞，使精神興奮，思想活躍，消除疲勞；過(guò)量則引起失眠、心悸、頭痛。耳鳴、眼花等不適癥狀。它能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，其最有效劑量與神經(jīng)類型有關(guān)。

2.對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用：咖啡因、茶堿可直接興奮心臟，擴(kuò)張冠狀血管。對(duì)末梢血管有直接擴(kuò)張作用。但咖啡因?qū)ρ苓\(yùn)動(dòng)中樞、迷走神經(jīng)中樞也有興奮作用，因而影響比較復(fù)雜。

3.對(duì)平滑肌、橫紋肌的作用：茶堿（通常使用氨茶堿）能松弛平滑肌，故用以治療支氣管哮喘、膽絞痛等?？Х纫蜻€能加強(qiáng)橫紋肌的收縮能力。

4.利尿及其他作用：咖啡因，特別是茶堿能抑制腎小管的再吸收，因而有利尿作用，咖啡因能增強(qiáng)胃分泌，故活動(dòng)性消化性潰瘍病人不宜多飲茶。對(duì)代謝有興奮作用。

5.抑菌作用：茶葉浸劑或煎劑在試管中，對(duì)各型痢疾桿菌皆具有抗菌作用，其抑菌效價(jià)與黃連不相上下。一般而言，花茶、綠茶的抗菌效能大于紅茶；對(duì)志賀氏痢疾桿菌的作用強(qiáng)于其他三型（福氏、施氏、宋內(nèi)氏）。對(duì)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌。白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等亦有抑菌作用；血液及肉湯能減弱其抑菌作用，茶的濃度過(guò)高相反也會(huì)降低其作用。在試管中茶葉煎劑對(duì)葡萄球菌、鏈球菌的作用略遜于黃連而優(yōu)于磺胺噻唑。對(duì)霍亂弧菌在試管中也有明顯的殺滅作用，且在低于體溫的溫度（27℃）下即有效力。痢疾桿菌在茶葉肉湯培養(yǎng)基中多次傳代后，能產(chǎn)生明顯的抗藥性。茶葉抗菌的有效成分一般認(rèn)為即系鞣質(zhì)。對(duì)豚鼠（眼）的痢疾桿菌實(shí)驗(yàn)性感染，茶葉煎劑有一定的預(yù)防作用。

6.收斂及增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力：茶葉中的鞣質(zhì)，有收斂腸胃的作用。此鞣質(zhì)乃兒茶素與沒(méi)食子酸酯的混合物，有高度維生素P的活性。它能保持或恢復(fù)毛細(xì)血管的正常抵抗力。實(shí)驗(yàn)證明，它能抑制大鼠無(wú)菌性炎癥的發(fā)展；在慢性試驗(yàn)中，連續(xù)用藥可降低兔的收縮壓，停藥后很快恢復(fù)正常。茶葉中含咖啡因一般在2-3%，故一杯濃茶含咖啡因在0.1g左右?？焖俳葜?，咖啡因幾全可浸出，但其中所含鞣質(zhì)則僅可浸出一部分（鞣質(zhì)可妨礙消化），因此，短時(shí)浸泡似很合理。發(fā)酵后之紅茶，揮發(fā)性成分（茶之香味）損失一部分，鞣質(zhì)也被破壞一部分（大致含量為5-6%），較綠茶（鞣質(zhì)含量12-15%）為少。（《中華本草》）

道地性

非道地

傳說(shuō)淵源

相傳在公元前2700多年以前的神農(nóng)時(shí)代。神農(nóng)為了給人治病，經(jīng)常到深山野嶺去采集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對(duì)采集的草藥親口嘗試，體會(huì)、鑒別草藥的功能。

有一天，神農(nóng)在采藥中嘗到了一種有毒的草，頓時(shí)感到口干舌麻，頭暈?zāi)垦?，他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時(shí)，一陣風(fēng)吹來(lái)，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農(nóng)隨后揀了兩片放在嘴里咀嚼，沒(méi)想到一股清香油然而生，頓時(shí)感覺(jué)舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。他感到好奇怪，于是，再拾起幾片葉子細(xì)細(xì)觀察，他發(fā)現(xiàn)這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農(nóng)便采集了一些帶回去細(xì)細(xì)研究。后來(lái)，就把它命名為"茶"。

唐代陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?，在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。

而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。

原標(biāo)題：茶葉
詞條標(biāo)簽：茶，茶葉