冬季糖尿病患者的飲食指南

冬季是糖尿病患者病情加重和發(fā)生并發(fā)癥較多的一個(gè)季節(jié)，患有糖尿病的朋友除了堅(jiān)持藥物治療外，加強(qiáng)自我營(yíng)養(yǎng)保健也顯得十分重要。一進(jìn)入冬季，人們就會(huì)食欲大增，為了驅(qū)寒保暖，一些糖尿病患者每天也會(huì)吃不少油膩厚味的食品，再加上外面寒冷，人們明顯減少了戶外活動(dòng)，這些因素都會(huì)導(dǎo)致糖尿病患者的血糖在冬季里出現(xiàn)升高的現(xiàn)象。那么，糖尿病患者如何安排自己飲食，才能平安過(guò)冬呢？在冬季里，糖尿病患者宜多選擇白菜、黃瓜、芹菜、胡蘿卜等適合自己營(yíng)養(yǎng)特殊需求的蔬菜進(jìn)食。糖尿病患者要注意控制自己每天的總食量。有的糖尿病患者原本食量就比較大，在冬季就更容易導(dǎo)致每天攝入的熱量超標(biāo)，而各種消化液的分泌增加，致使食欲旺盛，進(jìn)而容易引起肥胖，加重胰島素抵抗。因此，糖尿病患者需要控制自己每天的總食量，也就是控制主食、雞蛋、肉類、豆類、牛奶、水果等的總攝入數(shù)量，而不是單獨(dú)控制某一種食物的數(shù)量。有些糖尿病患者在兩餐之間可能會(huì)有一些饑餓感，這時(shí)可以吃一些番茄、黃瓜、白蘿卜來(lái)減少饑餓的感覺(jué)。

少食多餐。低血糖患者最好做到少食多餐，將一日三餐分為五六餐最為合適。睡前吃少量的零食及點(diǎn)心也會(huì)有幫助。因此，要交替食物種類，不要經(jīng)常固定吃某一種食物，因?yàn)檫^(guò)敏癥常與低血糖癥有關(guān)。食物過(guò)敏將惡化患者病情，使癥狀更復(fù)雜。

合理烹調(diào)。糖尿病患者應(yīng)該盡可能地選擇那些清淡，也就是少鹽和少油脂的食品。食鹽的攝入量與血壓的增高成正比，而在寒冷的刺激下，會(huì)激活和促進(jìn)小腸內(nèi)葡萄糖分解酶的活性，使人體對(duì)糖的吸收速度加快，導(dǎo)致餐后血糖升高。所以，糖尿病患者每天攝入的食鹽不應(yīng)該超過(guò)6克，盡量不要吃那些腌制過(guò)的菜食。如果攝入大量的油脂，會(huì)使自己體內(nèi)的血脂和血液黏稠度升高，促使或加重冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，也可直接引起肥胖癥狀，產(chǎn)生胰島素抵抗，會(huì)間接地影響到血糖值。因此糖尿病患者每天攝人油脂最好不要超過(guò)25克。盡量保證不吃油膩食物，如油炸、油燜、濃肉湯、紅燒的食物和帶皮的肉等。糖尿病患者在選擇調(diào)味品時(shí)，盡量不要用辛辣刺激性調(diào)味品，如辣椒、芥末、胡椒等。這些食物會(huì)增加人的食量，也容易導(dǎo)致糖尿病患者“三多一少”的癥狀加重，又會(huì)助熱生火，這些都對(duì)控制血糖不利。

均衡飲食、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。在冬季，人體在寒冷的環(huán)境中對(duì)各種維生素需要量較多，一些糖尿病患者飲食較單調(diào)，營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)該補(bǔ)充一些富含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E和膳食纖維豐富的食物。飲食應(yīng)該力求均衡，最少包含50%~60%的碳水化合物，包括蔬菜、糙米、酥梨、魔芋、種子、核果、谷類、瘦肉、魚(yú)、酸乳、生乳酪等。同時(shí)還應(yīng)該增加高纖維飲食。髙纖飲食有助于穩(wěn)定血糖的濃度。當(dāng)血糖下降時(shí)，可將纖維與蛋白質(zhì)食品合用。飲食調(diào)整有很多方法，隱藏于生活的細(xì)節(jié)之中。比如，糖尿病患者可以用吃新鮮蘋果來(lái)取代蘋果醬，蘋果中的纖維能抑制血糖的波動(dòng)，而且纖維本身也可以延緩血糖的下降，餐前半小時(shí)，先服用纖維素，以穩(wěn)定血糖，然后在兩餐之間服用一些螺旋藻片，能夠進(jìn)一步地穩(wěn)定患者體內(nèi)血糖的濃度。

糖尿病患者還應(yīng)清楚自己應(yīng)該加以限制的食物有哪些。要嚴(yán)格限制單糖類食物的攝取量，盡量少吃精制及加工過(guò)的產(chǎn)品，如速食米及馬鈴薯、白面粉、汽水、酒、鹽等。避免糖分高的水果及果汁，同時(shí)也要少吃通心粉、面條、肉汁、白米、玉米片、番薯、豆類等食物。

糖尿病患者一定要自覺(jué)戒煙禁酒。酒精、咖啡因、煙都會(huì)在一定程度上嚴(yán)重地影響到人體血糖的穩(wěn)定，所以糖尿病患者最好能主動(dòng)戒除或者遠(yuǎn)離。

糖尿病患者在冬季時(shí)節(jié)配餐時(shí)，適宜選擇冬季應(yīng)季的，并且符合糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)特殊需要的蔬菜水果，比如洋蔥、菜花、菠菜、卷心菜、蘿卜、白菜、西蘭花、芹菜、萵筍、胡蘿卜以及橘子、橙子、柚子和山楂等。