阿斯巴甜致癌說(shuō)法不靠譜

□本報(bào)記者 張 昊□

　　近日，一則有關(guān)“美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人工甜味劑——阿斯巴甜致癌，呼吁格萊美獲得者、美國(guó)女歌手泰勒·斯威夫特停止為使用該添加劑的健怡可樂(lè)代言”的新聞引發(fā)關(guān)注。關(guān)于阿斯巴甜致癌的說(shuō)法是否靠譜？記者專(zhuān)訪(fǎng)了有關(guān)專(zhuān)家。

　　據(jù)查詢(xún)，“阿斯巴甜致癌”的消息源于一家名為公共利益科學(xué)中心（CSPI）的美國(guó)消費(fèi)者倡導(dǎo)組織。該組織負(fù)責(zé)人邁克爾.F.雅各布森接受采訪(fǎng)時(shí)宣稱(chēng)，到目前為止，已有3項(xiàng)獨(dú)立的測(cè)試證明了阿斯巴甜的危害性。去年，5名美國(guó)科學(xué)家研究了阿斯巴甜對(duì)大鼠和小鼠的影響。研究發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜能讓大鼠患上淋巴瘤、白血病、腎腫瘤和乳腺癌。而許多進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的小鼠，則患上了肝癌和肺癌。

　　專(zhuān)家介紹，阿斯巴甜在食品加工行業(yè)大名鼎鼎，它的甜度是蔗糖的200倍。由于阿巴斯甜、糖精等人造甜味劑熱量遠(yuǎn)低于蔗糖，既可以滿(mǎn)足人們對(duì)甜食的渴望，又可以避免因能量攝入過(guò)多導(dǎo)致的肥胖等慢性疾病，因此被廣泛應(yīng)用于食品加工工業(yè)。雖然在過(guò)去的半個(gè)世紀(jì)里，糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等諸多化學(xué)合成物質(zhì)都曾被質(zhì)疑不安全，但是隨著人類(lèi)科學(xué)技術(shù)和對(duì)物質(zhì)認(rèn)知能力的提高，目前最權(quán)威的國(guó)際組織給出的評(píng)估結(jié)果是，阿斯巴甜是安全的。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心鐘凱博士介紹，有100多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)阿斯巴甜作為食品添加劑使用，包括以標(biāo)準(zhǔn)苛刻著稱(chēng)的歐洲國(guó)家。世界衛(wèi)生組織下屬的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)最近兩次對(duì)阿斯巴甜的安全性進(jìn)行評(píng)估顯示，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，每公斤體重?cái)z入4000毫克未出現(xiàn)不良反應(yīng)，以100倍保險(xiǎn)系數(shù)計(jì)算，最后確立每公斤體重?cái)z入40毫克為安全攝入水平。最近，歐盟食品安全局（EFSA）又一次為阿斯巴甜出具安全證明，再次認(rèn)定對(duì)于普通人群而言，每公斤體重40毫克的攝入水平是非常安全的。以人們愛(ài)喝的某碳酸飲料為例，355毫升裝的1罐該飲料約含阿斯巴甜180毫克，那么一個(gè)60公斤體重的成年人每天飲用不超過(guò)13罐就不會(huì)有事。

　　不僅如此，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上傳播的阿斯巴甜的各種“健康危害”，EFSA的評(píng)估結(jié)果都予以了否認(rèn)。他們綜合大量研究結(jié)果認(rèn)為，阿斯巴甜不會(huì)損傷大腦和神經(jīng)組織，也不會(huì)影響人的行為和認(rèn)知功能，包括兒童。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，在當(dāng)前的安全攝入量下，阿斯巴甜不會(huì)影響胎兒發(fā)育（有苯丙酮酸尿癥的孕婦除外）?；趧?dòng)物和人體的充分研究證據(jù)，EFSA也排除了阿斯巴甜的致癌可能，這與國(guó)際癌癥研究中心的資料是吻合的，阿斯巴甜沒(méi)有出現(xiàn)在致癌物列表中。

　　專(zhuān)家表示，關(guān)于人工合成物質(zhì)必然有害甚至致癌的說(shuō)法讓人無(wú)奈。首先，脫離攝入劑量談毒性是不科學(xué)的；其次，經(jīng)過(guò)科學(xué)權(quán)威評(píng)估的食品添加劑只要按照標(biāo)準(zhǔn)使用是可以保證食品安全的。