多吃富含不飽和脂肪酸的食物
孩子膳食中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例以1:6:1最為理想,也就是說,要多給孩子吃富含不飽和脂肪酸的食物,這樣才對孩子的生長發(fā)育最有利。肉類的選擇:動物性食物的脂肪含量由低至高依次為:魚蝦類<禽肉<牛肉<羊肉<豬肉<動物內臟,家長可以按照這個順序來給孩子選擇肉類食物。
食用油的選擇:食用油是孩子獲得不飽和脂肪酸的主要來源,所以,選好油很重要,花生油、大豆油、玉米油、葵花子油、橄欖油、芝麻油等都是不錯的選擇,而且最好是各種油替換著吃,營養(yǎng)更全面,也更健康。
堅果的選擇:芝麻、核桃、瓜子、松子等堅果中也含有較多的不飽和脂肪酸,3個核桃、25克花生、40克葵花子中所含的油脂相當于10克純食用油,所以,堅果雖好,但也要控制好量,不宜過多。
三餐中脂肪如何分配
三餐中脂肪的分配同樣可遵循3:4:3的比例,但要注意各種不同脂肪酸食物的選擇。
早餐:應選擇營養(yǎng)豐富且易于消化吸收的食物,比如牛奶、煮雞蛋、肉包子等,可同時保證蛋白質和脂肪的攝入。
午餐:營養(yǎng)要充足,可適當攝入動物性脂肪,如深海魚類、虹、瘦肉、雞胸肉等,同時要搭配一樣炒菜,以攝入不飽和脂肪酸。
晚餐:宜清淡,注意選擇脂肪少、易消化的食物,比如鮮玉米、豆類、素餡包子、涼拌小菜等,都是孩子攝入脂肪的理想選擇。晚餐食用大魚大肉,消耗不掉的脂肪就會在體內堆積,影響健康。
加餐:2?3粒堅果即可。