怎么搭配食物能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

進(jìn)入孕中期，準(zhǔn)媽媽的食欲逐漸好轉(zhuǎn)，這時(shí)，不少準(zhǔn)媽媽在家人的勸說(shuō)及全力配合下，開(kāi)始了大規(guī)模的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃。不僅要把前段時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)損失補(bǔ)回來(lái)，還要在孕晚期胃口變差之前，把營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存?zhèn)€夠。那么，準(zhǔn)媽媽在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候怎樣搭配食物能提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、谷物與豆類(lèi)搭配。豆類(lèi)蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；谷類(lèi)中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。豆類(lèi)與谷類(lèi)混合食用，可起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用。

2、一天內(nèi)所吃食物的種屬越遠(yuǎn)越好，比如雞、魚(yú)、豬搭配就比雞、鴨、鵝或豬、牛、羊搭配要好。

3、注重主食與副食平衡搭配。小米、燕麥、高梁、玉米等雜糧中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，人體不能合成，只能靠從外界攝取，因此不能只吃菜、肉而忽視主食。

4、酸性食物與堿性食物應(yīng)平衡搭配。酸性食物包括含硫、磷、氯等非金屬元素較多的食物，如肉、蛋、禽、魚(yú)蝦、米面等；堿性食物主要是含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較多的食物，包括蔬菜、水果、豆類(lèi)、牛奶、茶葉、菌類(lèi)等。

5、干稀食物要平衡。只吃干食會(huì)影響腸胃吸收，容易形成便秘；而光吃稀的則容易造成維生素缺乏。

6、蔬菜五色搭配。“觀菜色，知營(yíng)養(yǎng)。”綠色、紅色、黃色的蔬菜，所含的胡蘿卜素、鐵、鈣等優(yōu)于淺色蔬菜。淺色蔬菜可用于調(diào)劑口味，但菜籃子里要以深色菜為主。

小貼士：準(zhǔn)媽媽盡量多吃不同種類(lèi)的食物，每天除了水以外，建議吃30-35種食物（調(diào)料種類(lèi)也包括在內(nèi)）。蔬菜、肉、糧食等不同種類(lèi)的食物都要吃，讓營(yíng)養(yǎng)素共同發(fā)揮作用。