冬筍雪菜黃魚湯

◆冬筍雪菜黃魚湯

    【原料】冬筍、雪菜、豬肉各30 克，黃魚1條約500克，蔥、姜、花生油、麻油、清湯、料酒、胡椒面、鹽各適量。

    【做去】

      1.先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈：冬筍發(fā)好，切片；雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。

2.將魚放油鍋煎片刻，另起鍋加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，武火燒開(kāi)后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開(kāi)，揀去蔥、姜，撤上胡椒面，淋上麻油即成。

【功效】此湯補(bǔ)氣開(kāi)胃、填精安神。適用于體虛食少的病人營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。