益氣補(bǔ)脾，山藥當(dāng)仁不讓

我們知道脾為后天之本，是人體存活的根本，只有脾好了，人的身體才能正常地運(yùn)轉(zhuǎn)。生活中的你如果經(jīng)常流口水、眼皮耷拉，說(shuō)明你的脾就不好，這個(gè)時(shí)候一定要好好補(bǔ)脾。那么補(bǔ)脾最好的東西是什么呢?山藥是最好的選擇。

山藥又稱(chēng)薯蕷、薯藥、長(zhǎng)薯，為薯蕷科多年生纏繞草本植物。山藥中以淮(懷)山藥為佳，是一種具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康食品，外國(guó)人稱(chēng)其為“中國(guó)人參”。山藥口味甘甜，性質(zhì)滋潤(rùn)平和，歸脾、肺、腎經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)益脾胃、生津益肺、補(bǔ)腎固精，非常適宜防治平素脾胃虛弱、肺脾不足或脾腎兩虛的體質(zhì)虛弱，以及病后脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。

《本草綱目》對(duì)山藥的記載是：  “益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛。”因?yàn)樯剿幍淖饔脺睾?，不寒不熱，所以?duì)于補(bǔ)養(yǎng)脾胃非常有好處，適合胃功能不強(qiáng)，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用?；加刑悄虿?、高血脂的老年人也可以適當(dāng)多吃山藥。山藥不僅是非常好的中藥材，更是餐桌上的一道美食，深受人們的喜愛(ài)。下面我們便為大家推薦兩道益氣補(bǔ)脾的開(kāi)胃山藥。

1．寶寶開(kāi)胃山藥

原料：淮山藥200克，山楂糕100克，蜂蜜10～15克，干桂花5克。

做法：先在一只干凈的碗中放入蜂蜜與干桂花，將二者攪拌均勻之后備用；再將備好的山藥洗凈去皮，切成大段之后放入鍋中蒸熟，隨后將蒸熟的山藥切成約0.5厘米的厚片，晾涼備用；另外，將備好的山楂糕切成與山藥同樣厚度的山楂糕片。最后在另一只干凈的碗中將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，并將拌好的桂花蜂蜜澆于其上即可。

功效：此方具有益氣健脾、開(kāi)胃化瘀的功效，適合消化不良的寶寶食用。

2．瓤棗泥山藥

原料：山藥745克，棗泥、糖各250克，菠蘿250克，太白粉10克。

做法：先將山藥洗凈之后，放入蒸籠中蒸熟；再將蒸熟的山藥取出，去皮后切成6厘米長(zhǎng)的段，用刀拍扁后在一只干凈的碗中擺放整齊；隨后將棗泥放于擺好的山藥之上，之后再擺放一層山藥，上籠蒸15分鐘后翻扣盤(pán)中。接著，取一只鍋放于灶火之上，在鍋中放入適量清水與白糖，水開(kāi)后用太白粉勾芡，澆至盤(pán)中。最后將菠蘿切成小塊點(diǎn)綴在周?chē)纯伞?/span>

功效：此方具有益氣健脾、開(kāi)胃和中的效果，是防治月子中暑傷之癥的良藥。

當(dāng)然，上述兩道開(kāi)胃山藥只是山藥諸多做法中的兩種，但就益氣補(bǔ)脾這方面來(lái)說(shuō)，山藥的做法還有很多。不過(guò)，我們?cè)谑秤蒙剿幰鏆庋a(bǔ)脾時(shí)一定要注意從自身情況出發(fā)，遵從食用時(shí)的禁忌，以免造成食物中毒，影響自身健康的恢復(fù)。