酒精性肝病(炎)藥膳調(diào)養(yǎng)——葛花香魚湯

【主料】

葛花5～8克，香菜5克，鯽魚l尾(約200～250克)，花生油10克。

【輔料】

泡姜末5～10克，泡辣椒末5克，鹽2克，蔥白頭10個(gè)，葛粉5克，鮮湯末(骨肉湯)500克。

【做法和服用】

鯽魚去鰓、鱗和內(nèi)臟，洗凈待用；泡姜、泡辣椒末及蔥白頭放在五成熱的油鍋中炒香，放鯽魚略煎兩面后，注入鮮湯，放入凈葛花小火煎沸30分鐘，放入洗凈并切成寸段的香菜再煮沸2分鐘，加鹽調(diào)味，加濕葛粉勾成薄芡即成。空腹熱食。15天為1個(gè)療程。

【功效】

保肝健脾，解酒祛毒。

【適用人群】

酒精性肝病(炎)患者。

【百變搭配】

鯧魚、鳙魚、草魚可代替鯽魚。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，簡(jiǎn)稱酒精肝、ALD)，是由于長(zhǎng)期大量飲酒導(dǎo)致的肝損害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纖維化和酒精性肝硬化。長(zhǎng)期大量飲酒，特別是飲烈性酒和嗜酒成性者，會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生直接毒作用，引起肝臟的一系列病變，通稱為酒精性肝病。