中醫(yī)認(rèn)為脾胃是后天之本,因為脾胃是氣血生化之源 這樣說你可能比較難理解,或許可以簡單理解為你要生長發(fā)育、維持生命、有健康骨骼、健二j士的肌肉等等都要靠你吃東西進(jìn)去,才能轉(zhuǎn)化成你身體的一部分。這本來是很簡單、很讓人享受的過程,但是偏偏有些時候,我們就是吃多一點點就肚子脹一天,或拉肚子,或吃點生冷、油膩、辣的都會不舒服,這說明你后天之本不夠強大,處于虛弱狀態(tài),這就是脾胃虛弱了。
以下藥膳推薦用于健脾,祛濕的人群。
淮山茯苓扁豆燉瘦肉
【對癥】
脾虛濕困見胃部脹滿,不欲飲食,肢體困倦。
【功效】
健脾益氣,利水化濕。
【材料】(1人量)
淮山10g 茯苓5g 扁豆10g 瘦肉100g
【烹調(diào)方法】
各藥物洗凈,浸泡:瘦肉洗凈,所有材料一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加入清水適量,武火煲沸改文火燉2小時,調(diào)入適量鹽便可食用。
【貼士】
食用豆類食物必須充分加熱,不能留有豆腥味。
淮山土茯苓燉排骨
【對癥】
脾胃濕重見疲倦乏力,關(guān)節(jié)酸重,肢體少許浮腫,胃脘部、腹部脹滿,食欲不振。
【功效】
健脾,利水,消腫。
【材料】 (3~4人量)
鮮土茯苓100g 淮山30g 茯苓30g 薏米30g 排骨250g 瘦肉100g 蜜棗2枚 陳皮3g
【烹調(diào)方法】
各材料洗凈,薏米稍浸泡,排骨斬件飛水,然后將所有材料放入燉盅,加適量水燉2~3小時,調(diào)味即可食用。
【貼士】
在燉骨頭湯時,待水開后加少許醋,使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi),這樣燉出來的湯味道鮮美,易于吸收。
布渣扁豆淮山薏米燉排骨
【對癥】
“濕滯”所致不思飲食,困倦乏力,大便黏膩不爽。
【功效】
健脾利濕,消食化滯。
【材料】 (2~3人量)
布渣葉10g 白扁豆30g 淮山30g 薏米30g排骨200g
【烹調(diào)方法】
先將白扁豆、薏米放入水中浸泡2~3小時,其他藥食材清洗干凈,排骨飛水,然后將所有藥食材與排骨一同放入燉盅中燉1.5~2小時,最后調(diào)味食用。
【貼士】
布渣葉泡茶能開胃消除胃脹,胃口不好或肚子脹氣時可以試試。
【禁忌】
由于津液虧虛導(dǎo)致的便秘人群不宜過多食用。薏米有增加子宮興奮性的作用,孕婦也不建議過多食用。
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