急性胃炎藥膳——山藥肉丸菜湯

【主料】

山藥粉20克，豬瘦肉150克，生菜(葉)200克，雞蛋1個。

【輔料】

姜末、蔥花各15克，精鹽、味精各3克，芡粉適量，鮮湯適量。

【做法和服用】

豬瘦肉洗凈，剁成肉末，置于大碗中，打入雞蛋，加入姜末、蔥花、山藥粉、鹽1克、芡粉拌勻，搓成數(shù)個肉丸；生菜洗凈，切段，備用。將炒鍋置武火上燒熱，注入鮮湯燒沸，下肉丸，快煮熟時加入生菜，燒沸3分鐘，調(diào)入余下的精鹽、味精即成。空腹或佐餐食用。

【功效】

補脾胃，益氣血，保健強身。

【適用人群】

急性胃炎恢復(fù)期患者，其他慢性胃腸疾病患者。

【百變搭配】

禽肉、牛羊肉等可代替豬瘦肉。

------------------------------------小常識------------------------------------

山藥：味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。