慢性胃炎藥膳——龍眼山藥燉甲魚(鱉)

【主料】

甲魚(鱉)1只(約500克)，龍眼50枚，鮮山藥500克。

【輔料】

食鹽3克，蔥花適量，花椒15粒。

【做法和服用】

將鮮山藥(干品50克)刮洗干凈，切塊；龍眼(桂圓)去殼；鱉在清水中刷洗干凈后放入鍋中，加水約500克，蓋好鍋蓋，小火將甲魚煮死，去內臟污物后洗凈，剁成小塊，復入鍋內，加入煮甲魚的澄清水和清水共約1000克，再放入備好的龍眼肉、山藥、花椒煲湯燉熟透即成。溫服時加鹽和蔥花調味?？崭狗执畏常毥缆?，徐徐服食。

【功效】

補脾胃，益心肺，滋肺腎。

【適用人群】

慢性胃炎及免疫力低下者。

【百變搭配】

同時食用綠色蔬菜制作的佳肴，其效更好。

------------------------------------小常識------------------------------------

甲魚：鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫(yī)別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等癥。《日用本草》認為，鱉血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結核。