胃十二指腸潰瘍食療方——鯉魚冬瓜湯

【主料】

鯉魚肉300克，冬瓜塊300克。

【輔料】

姜片30克，蔥白節(jié)30克，濕芡粉、鹽和蔥花各少許，花生油約20克，鮮湯500毫升。

【做法和服用】

取去鰓、鱗和內(nèi)臟的鯉魚肉洗凈，切成長(zhǎng)約2寸、寬1寸的長(zhǎng)方條，用鹽少許碼味，再用濕芡粉上漿備用；冬瓜去皮后，亦切成長(zhǎng)方塊。炒鍋將油燒至七成熱時(shí)，下姜片、蔥白節(jié)爆香，注鮮湯約500毫升，煮開后放入上漿魚塊、冬瓜塊，炆熟，最后用蔥花和食鹽調(diào)味。空腹或佐餐食之。

【功效】

健脾、利水、消腫、補(bǔ)虛。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎患者，脾胃虛弱，輕度浮腫者。

【百變搭配】

鯽魚、文昌魚、鳙魚頭可以代替鯉魚。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

鯉魚：

1. 消水腫通乳汁

有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2. 明目

鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。

3. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

4. 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。