胃的形態(tài)結構與功能

從漢字角度來看，  “胃”上面是“田”，下面是“月”?！疤铩钡囊馑际浅惺芪骞鹊耐恋?，“月”字則是從“肉”字轉化過來，月字旁的字也多與肉或者身體的部位有關，比如說肝膽腸胃等。肉的意思是肉身、肉質。合在一起，  “胃”的意思就是在身體內部承受五谷的土地，也就是身體內部儲存食物的地方。所以醫(yī)學上將胃稱為“太倉”，也有人將胃稱為“酒囊飯袋”。

這個形狀猶如彈性袋子一般的胃，位于胸腔的左上部，是消化道最為膨大的部分。它這個“袋子”的形狀會隨著食物的多少而變化，正常成人空腹時胃內容量只有50毫升，胃呈管狀。當食物進入胃內，胃就會隨之擴張，以適應容納食物的需要。當胃內容量增加到1500毫升時，胃會呈鉤狀。這時胃內的壓力與張力就會逐漸升高，人就感到基本吃飽了。不僅如此，胃還有兩個口，入口處叫作賁門，與食道相接；出口處叫作幽門，與十二指腸相連。從賁門到幽門之間的部分叫作胃體。胃還有兩個彎曲的地方，在胃的右上方比較短的彎曲叫胃小彎，在胃的左下方比較長的彎曲叫作胃大彎。

胃雖然是一個容納食物和儲存食物的“酒囊飯袋”，但同時還具有消化的功能。當食物進入胃部以后，胃壁會舒展開來容納食物，同時，胃會開始有節(jié)奏地蠕動，就像是有一只手在外面通過捏袋子來捏碎里面的食物一樣。胃會將其中的大塊食物研磨成小塊食物，再將小塊食物研磨成食糜，然后將食糜從幽門處向十二指腸推送。胃還可以將食物中的大分子降解成較小的分子，這樣人體就可以更好地吸收其中的營養(yǎng)物質。不過，要完成如此微妙的降解工作，還必須有胃液的參與。人的胃液是一種無色的酸性液體，是人體重要的消化液之一。正常成人每日胃液的分泌量為1.5～2.5升。空腹時平均每小時分泌的胃液量為30～50毫升，在消化食物期間，平均每小時分泌的胃液量為100毫升。我們常說的“胃酸”就是胃液的一部分。人體吃進去的食物中，甜食和較堅硬的食物可促進胃酸分泌，咸食和軟的或流食則恰恰相反。同時，胃酸還能夠殺滅隨食物進入胃中的各種病菌。除了胃酸以外，胃液中還含有其他有益人體健康的物質，如參與消化的各種酶類，等等。

值得注意的是，胃并非是一個被動的“酒囊飯袋”，對任何進入的東西都來者不拒，它是具有自己喜好的。一般來說，胃喜歡讓自己產生更多胃液的食物。胃部消化食物除了胃部蠕動以外，還需要胃液的參與。如果胃液缺乏，人體就容易產生消化不良的癥狀。消化不良時，可以選擇多吃一些生津養(yǎng)胃的食物，如沙參、麥冬等。