推薦一些補(bǔ)肺養(yǎng)血藥膳

以下食療藥膳的做法：

蟲(chóng)草金龜

【原料】蟲(chóng)草2.5克，沙參3克，金錢(qián)龜1只（約500克），火腿肉15克,豬瘦肉50克，雞湯125克，蔥、姜、料酒、豬油、胡椒粉、鹽、味精各適量。

【制作】

（1）將龜宰殺后剁去頭和爪尖，刮凈黃皮，洗凈，剁成塊（小的剁成2塊，大的剁4塊)，用開(kāi)水焯后撈出，再用溫水洗凈；豬肉用開(kāi)水焯透撈出；沙參用溫水悶透后切片。

（2）鍋內(nèi)加豬油，燒熱，放入姜蔥煸香后倒入龜肉，共炒片刻，烹入料酒，倒入開(kāi)水煮沸3~5分鐘，去浮沫，撈出龜肉（湯不用）。

（3）取盤(pán)1個(gè)，底部放沙參、龜肉蓋于上面，蟲(chóng)草、火腿、豬肉放四周，放入雞湯、調(diào)料，蓋好蓋，置蒸籠內(nèi)蒸。待肉熟爛時(shí)取出，將蟲(chóng)草擇出，加適量鹽、味精和胡椒粉調(diào)味。

【功效】補(bǔ)肺益精，益陰補(bǔ)血。適用于久病體虛、久咳咯血、肺虛燥咳、心煩失眠、肺癌等肺腎陰虛證。

蟲(chóng)草地金錢(qián)龜

【原料】金錢(qián)龜1000克左右，豬瘦肉120克，火腿30克，雞清湯1500毫升，冬蟲(chóng)夏草10克，豬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜及蔥各適量。

【制作】

（1）將龜放入盆中，倒入開(kāi)水燙2~3分鐘后取出，從頸后下刀，揭去硬殼，剁去頸和爪尖，刮去黃皮，用清水洗凈。小的剁成2塊，大的剁成4塊。

（2）將龜用開(kāi)水氽透撈出，洗凈。把豬瘦肉用開(kāi)水氽透撈出。蟲(chóng)草洗凈。

（3）鍋燒熱后倒入豬油60毫升放姜、蔥略煸（炒）后倒入龜肉煸炒片刻，烹入料酒，燒開(kāi)后煮5分鐘撈出龜肉，棄去原湯。

（4）將龜肉放入缽內(nèi)，火腿、豬瘦肉、蟲(chóng)草放在龜肉的四周，放入雞清湯、蔥、姜、料酒及鹽（少許），上籠蒸爛后取出，揀去火腿、豬瘦肉、姜蔥，加入味精、胡椒粉，嘗好咸淡，即可上桌。

【功效】本品湯鮮味濃，鮮中有味。補(bǔ)腎益精，補(bǔ)陰生血。適宜于肺陰虛損而致肺結(jié)核潮熱、盜汗、咯血、便血及心煩失眠、舌紅無(wú)苔等癥患者食用。