肝性腦病藥膳調(diào)養(yǎng)——魚(yú)頭豬肝人參湯

【主料】

鳙魚(yú)頭1個(gè)，豬肝50～100克，人參3～6克。

【輔料】

鹽3克，姜末、蔥花各10克，淀粉10克，鮮湯500克。

【做法和服用】

鳙魚(yú)頭去鰓、鱗，用鹽、姜末、蔥花腌漬15分鐘，放入小火煲沸30分鐘的人參鮮湯中，中火煲沸10分鐘，放入用鹽、淀粉拌勻的肝片(先洗凈，后切片，鹽漬3分鐘后用淀粉上漿)，中火煮沸5分鐘即成。空腹熱食，熱湯送服。每日1劑。

【功效】

功效養(yǎng)肝護(hù)腦，補(bǔ)中益氣。

【適用人群】

肝性腦病患者，病后體虛者。

【百變搭配】

豬腦1副可代替魚(yú)頭1個(gè)。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

鳙魚(yú)：味甘、性溫，一般人都宜食用，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良者食用更佳。經(jīng)常食用還能夠潤(rùn)澤皮膚。上火的人群宜食用。適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。